Пиріг з рисом, овочами і м'ясними фрикадельками виходить незвичним, смачним і ситним. Його можна приготувати до обіду або взяти з собою, наприклад на прогулянку.
Інгредієнти
Для приготування пирога з рисом, овочами та м'ясними фрикадельками знадобиться:
1 невеликий кабачок;
2 моркви;
100 г рису;
250 г м'ясного фаршу;
1 невелика цибулина;
2 зубчики часнику;
100 г вершкового масла;
100 г сметани (50 г в тісто, 50 г для заливки пирога);
4 яйця (1 яйце в тісто, 3 яйця для заливки пирога);
0,5 ч. л. розпушувача;
1,5 склянки борошна;
сіль - за смаком;
олія рослинна;
вода.
Процес приготування
Кабачок очистити від шкірки і насіння, нарізати на невеликі кубики, моркву порізати кружечками.
Моркву злегка обсмажити на олії, додати шматочки кабачка, часник, пропущений через прес, посолити, накрити кришкою і гасити на повільному вогні до м'якості.
Тим часом рис зварити до готовності. У мене була суміш білого ароматного і дикого рису, але можна взяти і звичайний довгнозерний рис.
До тушкованих овочів додати рис і перемішати.
У м'ясний фарш потрібно додати цибулю, подрібнену за допомогою м'ясорубки, посолити, перемішати і сформувати 20 кульок однакового розміру.
Далі замісити тісто. Для цього розм'якшене вершкове масло потрібно змішати з тріскою солі, яйцем і сметаною, додати борошно і розпушувач тіста. Тісто покласти в холодильник на 30 хвилин.
Форму для запікання (розміром 25х20 см) змастити рослинною олією, розкатати тісто в пласт за розміром форми. Пласт тесту викласти в форму, зробити високі бортики.
Потім рівномірно викласти начинку з овочів і рису.
Зверху викласти м'ясні фрикадельки, трохи втискаючи в овочі.
Приготувати заливку: для цього потрібно сметану змішати з яйцями, посолити. Примітка: якщо курячі яйця великі, то для заливки буде достатньо і двох.
Залити пиріг з рисом, овочами і м'ясними фрикадельками і випікати при температурі 180-200 градусів 20-25 хвилин.
Смачний, ситний пиріг можна подавати до столу.
Приємного апетиту!