Сьогодні хочу запропонувати вам спекти приголомшливо смачний заливний пиріг з абрикосами з основою з творожного тіста. У цьому сезоні готувала багато випічки з абрикосами, завдяки хорошому врожаю. Цей пиріг відмінно підійде для сімейного чаювання і урізноманітнює домашню випічку. Перед тим як пиріг розрізати, обов'язково його повністю остудіть.
Інгредієнти
Для приготування пирога з творожного тіста з абрикосами нам знадобиться:
Для тесту:
вершкове масло - 120 г;
сир - 75 г;
цукор - 100 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - щіпка;
пшеничне борошно - 300 г;
цукрова пудра для подачі.
Для заливки:
сметана - 200 г;
яйця - 2 шт.;
цукор - 100 г;
пшеничне борошно - 2 ст. л.;
абрикоси - 400 г.
Процес приготування
У миску викласти вершкове масло, додати цукор і сир, добре розтерти. Масло краще брати трохи м'яке, що не надто розтануло.
Додати яйце, сіль і просіяне борошно. Добре вимісити творожне тісто. Воно виходить дуже м'яким. Тісто загорнути в харчову плівку і прибрати на 30 хвилин в холодильник. Абрикоси вимити, видалити кісточки. Кожну половинку розрізати ще навпіл.
Для приготування заливки для пирога змішати за допомогою блендера яйця, цукор, борошно і сметану.
Дістати з холодильника творожне тісто, трохи розкатати і помістити в форму, в якій будете готувати пиріг. У мене форма діаметром 25 см. Можна взяти форму меншого діаметру, але зробити більш високі бортики. Притиснути бортики до стінок форми. Зверху на тісто розподілити абрикоси по колу, починаючи від краю. На абрикоси вилити підготовлену заливку.
Випікати абрикосовий пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 годину. Верх повинен зарум'янитися і добре схопитися.
Дати пирогу охолонути і посипати цукровою пудрою.
Далі смачний заливний пиріг з абрикосами з основою з творожного тіста можна нарізати на шматочки і подати до столу.
Приємного апетиту!