Інгредієнти:
Борошно - 320 г
Масло вершкове - 180 г
Сметана - 2 ст.л.
Вода холодна - 1-2 ст.л.
Цукрова пудра - 1 ст.л.
Розпушувач - 1/3 ч.л.
Сіль - кілька трісок
Ванілін - 1/2 р
Варене згущене молоко - 370 г (1 банку)
Горіхи волоські - 200 г
Кава розчинна - 0.5 ч. л.
Калорійність: 435 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування пирога з вареною згущенкою і волоськими горіхами візьміть все необхідне за списком.
Змішайте борошно з сіллю, цукровою пудрою, ваніліном і розпушувачем. Порубите в неї холодне вершкове масло. Гарненько перетріть до отримання однорідної крихти.
Додайте сметану, і якщо тісто насилу збирається в грудку, то влийте трохи холодної води.
Зберіть тісто в грудочок, але сильно його не місіть. Якщо воно дуже липне до рук, то додайте кілька грамів борошна. Тісто загорніть у плівку і поставте в холодильник.
Волоські горіхи очистіть від перегородок і підсмажте на сухій сковороді при постійному схибленні, щоб горіхи набули характерного смаку. Потім подрібніть їх у комбайні або зробіть це за допомогою скалки (ножа) до отримання дрібних шматочків.
З'єднайте горіхи, розчинну каву і варене згущене молоко, гарненько перемішайте. Начинка для пирога готова.
Тісто дістаньте з холодильника і розділіть на дві нерівні частини.
Кожну частину розкатайте в тонкий пласт на пергаменті. У мене залишилася маленька грудочка тіста з обрізків (грамів 50), але я не стала його використовувати, щоб не зробити пиріг товстим.
За допомогою пергаменту або скалки перенесіть тісто в форму і викладіть, ретельно заповнюючи бортики, а надлишки знімаючи рукою. Форму нічим змащувати не потрібно. У мене форма зі знімним дном (Олеся, спасибі), ви можете використовувати роз'ємну форму, щоб потім було зручно витягувати готовий пиріг.
Всю начинку розподіліть по тесту.
Накрийте меншим колом тесту, ретельно захистіть край. Оформіть так, як вам подобається. Пройдіться по поверхні тіста фігурним коліщатком, злегка намічаючи борозни. Поверхню пирога нічим не змащуйте, але наколіть його виделкою.
Випікайте пиріг з вареною згущенкою і волоськими горіхами в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Рум'яному пирогу дайте трохи охолонути, а потім витягніть з форми. Кому замало солодощі, можна посипати верх пирога цукровою пудрою.
Пиріг з горіхами і вареною згущенкою готовий. Пригощайтеся, дуже смачно!