Зі свіжою малиною можна приготувати різні пироги, шари, пиріжки. Я пропоную спекти до домашнього чаювання відкритий пиріг з малиною з дріжджового тіста, а його верх прикрасити квіточками з тіста. За бажанням, можна трохи розім'яти малину, я не подрібнювала ягоди і вони не пустили багато соку. Тісто можна взяти покупне, а можна замісити і вдома або за допомогою хлібопічки, або вручну (в рецепті я познайомлю з обома варіантами замісу тесту в домашніх умовах). Спекіть пиріг з малиною і насолодіться його смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування пирога зі свіжою малиною з дріжджового тіста знадобиться:
молоко - 250 мл;
борошно - 340 г;
дріжджі сухі - 6 г;
цукор - 30 г;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 50 мл;
сіль - щіпка;
свіжа малина - 400 г;
яєчний жовток для мастила.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування пирога з малиною. Молоко підігріти, воно повинні бути теплим, його температура повинна бути близько 40 градусів.
Я замісила тісто в хлібопічці, для цього в чашу хлібопічки потрібно влити тепле молоко, додати яйце, олію, сіль і цукор, потім розсипати борошно і тріску солі і, закривши кришку, виставити режим «» Заміс тіста «» (на виконання цього режиму в моїй хлібопічці потрібно 1,5 години). Можна, звичайно, замісити тісто і руками, для цього перш за все потрібно тепле молоко влити в миску, зручну для замішування тіста, всипати цукор і дріжджі, перемішати і залишити хвилин на 15 (дріжджі поступово почнуть працювати і поверхня молочно-дріжджової суміші запениться), потім додати рослинне масло і яйце, всипати борошно і сіль. Замісити тісто, воно вийде дуже ніжним і злегка липнучим, залишити його для підходу в мисці години на 1,5, накривши харчовою плівкою. Тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази.
Тісто, що підійшло, обмять і перекласти на силіконовий килимок (або на іншу поверхню, припорожену борошном). Я розділила тісто на 2 частини. У мене вийшло 2 пирога діаметром 17 см.
Взяти одну частину тесту, відщипнути невеликий шматочок (цей невеликий шматочок тесту знадобиться надалі для формування квіточок для прикрашання випічки), а решту викласти у форму для випічки (я випікала у формі діаметром 17 см) і сформувати невисокий бортик.
Малину перебрати, видалити листочки і плодоніжки. Якщо необхідно, вимити малину і добре обсушити, виклавши, наприклад, на рушник. Підготовлені ягоди розкласти поверх тесту. За бажанням, можна злегка розім'яти малину.
З невеликої кількості дріжджового тіста, яку ми відкладали для прикраси, сформувати квіточки та листочки. Можна зробити декоративну решітку. Викласти квіточки і листя поверх малини і залишити пиріг на 35 хвилин у теплому місці.
Після часу тісто округлиться, змастити краї пирога і тісто, викладене поверх малини, збитим жовтком. Випікати пиріг з ягодами в розігрітій духовці хвилин 25 при температурі 200 градусів. Аналогічно спекти і другий пиріг.
Готовий пиріг перекласти на тарілку, дати трохи охолонути і подати до столу. Апетитний, дуже смачний, ароматний пиріг зі свіжою малиною з дріжджового тіста безсумнівно сподобається всій родині!
Приємного чаювання!