Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 470 г
Вода - 300 мл
Сир твердий - 150 г
Укроп (зелень) - 1 пучок
Олія соняшникова рафінована - 4 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Про приготування таких страв зазвичай кажуть: «» Простіше простого «», хоча насправді доводиться трохи повозитися. Зазвичай у рецептах випічки вказується приблизна кількість борошна, оскільки точна її вага визначається тільки в процесі приготування і залежить від якості борошна, її вологості, вмісту клейковини тощо. У цьому рецепті також кількість борошна визначається досвідченим шляхом. В іншому приготування пиріжків не складе особливої праці.
Для приготування пиріжків-гребінців із сиром і кропом треба взяти пшеничне борошно вищого ґатунку, воду, твердий сир, зелень кропу, сметану, соняшникову рафіновану олію і сіль.
Борошно просіяти в миску через сито, додати сіль і при завадженні заварити борошно окропом, а потім ретельно вимісити до отримання гладкого тесту. Готове тісто прикрити вологою серветкою і залишити на 30 хвилин для дозрівання.
Сир натерти на дрібній тірці.
Зелень укропу вимити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати.
З'єднати сир, кріп і сметану. Сметани потрібно взяти небагато, тобто вона потрібна тільки як зв'язуюча речовина.
Начинку добре перемішати.
Тісто розкатати в дуже тонкий пласт і за допомогою будь-яких пристосувань видавити гуртки необхідного вам діаметра. Я використовувала формувальний перстень.
На одну половинку ліпешок викласти начинку, накрити другою половиною ліпешок, краю добре захистити. Щоб пиріжки виглядали красивіше, потрібно пройтися зигзагоподібним кільцем. Пиріжки стануть схожими на гребішки.
Обсмажити пиріжки на сковороді в розігрітому маслі до підрум'янування.
Пиріжки-гребінки з сиром і кропом готові. Приємного чаювання!