Інгредієнти:
М'ясо гуся (будь-які його частини) - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
Дрібні макарони для супів - 3 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Чорний перець горошком - 3 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Укроп - 3 гілочки
Вода - 2,5 літра
Калорійність: 170 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Я завжди вважала, що найсмачніші супи виходять тільки на курячому бульйоні. Виявляється, я помилялася. Спробувавши суп з гуся, була приємно здивована. Смачний, наваристий, та ще й такий ароматний! Приготувати його не складе великих труднощів, головне, щоб потрібні продукти були в будинку. У даному рецепті я використовувала для супу дрібні макаронні вироби у вигляді зірочок, але це не обов'язково. Їх можна замінити на будь-які крупи або приготувати просто з картоплею. Все буде залежати від вашого смаку.
Отже, почнемо...
Для приготування смачного супу з гуся підготуйте необхідний набір інгредієнтів.
Для приготування м'ясного бульйону можна використовувати будь-які частини гусиної тушки. М'ясо добре помийте під проточною водою. Хочете, щоб суп вийшов менш жирним, - зніміть шкіру. Якщо готуєте з нею, переконайтеся, що на ній немає залишків запалювань. Викладіть м'ясо в каструлю і залийте чистою питною водою. Додайте лавровий лист, горошинки чорного перцю, половину цибулини і моркви. Відправте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
Після чого варите бульйон на мінімальному вогні до готовності м'яса, це займе близько 40-60 хвилин. Потім бульйон процедіть, використовуючи дрібне сито або марлю, складену в кілька шарів.
Очищену картоплю наріжте кубиками і відправте в каструлю. Варите його 10-15 хвилин до м'якості. Додайте сіль і чорний мелений перець.
У каструлю викладіть макаронні вироби, бажано, щоб вони були дрібними (зірочки, буковки, мушлі або вермішель).
Цибулю і моркву, які залишилися, наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Відправте в суп слідом за макаронами. Проваріть 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Потім додайте кріп, дочекайтеся повторного закипання і зніміть каструлю з вогню.
Дуже смачний, наваристий суп з дивовижним ароматом готовий. Розлийте суп з гуся по порційних тарілках і в гарячому вигляді подавайте на стіл.
Дуже смачно зі свіжими або маринованими овочами.
Приємного апетиту!