Інгредієнти:
Опара
Борошно пшеничне - 80 грам;
Цукор - 15 грам;
Сухі дріжджі - 6 грам;
Молоко - 125 мл.
Основний заміс
Борошно пшеничне - 500 грам;
Яйце куряче - 2 шт;
Цукор - 40 грам;
Рослинна олія - 100 мл;
Вода - 125 мл;
Сіль - 2 тріски
Легке свиняче варене - 320 грам
Лавровий лист - 1 шт.
Рис варений - 200 грам
Цибуля ріпчаста - 100 грам
Олія для смаження лука - скільки знадобиться
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Жовток - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Пиріжки з начинкою з ліверу і рису - це так по-домашньому, так смачно! З ліверу я взяла тільки свиняче легке, можна також додати серце, мову, але і з одним легким пиріжки вийшли відмінними. Побільше цибулі, молотого перцю, ароматний рис - начинка повинна мати свій смак, бути не прісною. Тісто я, як завжди, використовувала своє улюблене (посилання на рецепт тесту наведено нижче) - воно підходить для приготування печіних пиріжків на 1000%!:Отже, приступимо до справи!
Отже, приготуйте дріжджове тісто «» Улюблене «». Повторюся, пиріжки з нього виходять завжди вдалими!
У підсумку вийде приблизно 1 кг- 1 кг 100 грам тесту. Для 12-ти пиріжків воно все нам і знадобиться.
Як начинку будемо використовувати свиняче легке і малюнок. Відваріть розсипчастий рис (у мене басматі) і легке до готовності (легке варите не менше години). В обох випадках воду підсоліть, легке можна відварювати з лавровим листом для аромату. Коли охолонуть інгредієнти, можна їх з'єднувати.
У рис додайте перекручене на м'ясорубці легке, смажену цибулю (кубиками), трохи солі і мелений перець за смаком. Перемішайте начинку для пиріжків.
Тісто розділіть на 12 кульок і сформуйте овальні пиріжки, використовуючи для кожного 1,5-2 ст.л. начинки з легкого і рису.
Викладіть пиріжки швом вниз на противінь з високими бортиками, змажте поверхню кожного пиріжка жовтом, розлученим молоком, і випікайте в духовій шафі при 180 градусах від 25 до 30 хвилин.
М'які, пухнасті пиріжки з легким і рисом готові. Дайте їм трохи охолонути і пробуйте:)
Приємного вам апетиту!!!