Багато хто пам'ятає шкільні пиріжки:м'які, повітряні, з хрусткою ніжною корочкою. Дуже смачні! Іноді так хочеться з'їсти такий смачний пиріжок і згадати дитинство. І ось такий рецептик знайшла в Інтернеті під назвою пиріжки «» сільські «». Коли приготувала, то виявилося, що до смаку це ті самі пиріжки з дитинства. Готуються вони без молока і яєць, тому виходять дуже м'якими і повітряними!
Інгредієнти
Для приготування смажених пиріжків, як у школі, нам знадобиться:
борошно - 420 г;
вода тепла - 320 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ст. л.
Для начинки:
2 великих яблука і 3-4 ст. л. цукру або повидло яблучне;
олія для смаження.
Процес приготування
Для приготування тіста треба у великий посуд влити теплу воду, додати цукор і дріжджі, залишити на 5-10 хвилин. Потім додати просіяне борошно, сіль і замісити м'яке, липнуще до рук тісто. Влити олію на тісто і сформувати кулю.
Посуд з тістом накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 40 хвилин, а краще на 2-3 години. Можна приготувати тісто вранці, а смажити пиріжки ввечері або в будь-який зручний час. Я приготувала тісто ввечері, а смажила пиріжки вранці. А можна дати підійти тесту звичайним способом, в теплому місці протягом 1-1,5 години, результат буде не гірше. Вибирайте, як вам зручніше.
Для приготування начинки треба розрізати яблука навпіл, очистити від насіння і натерти на великій терці так, щоб шкірка залишилася в руках. Додати цукор (за смаком) до натертих яблук, перемішати і начинка готова. Можна як начинку використовувати домашнє яблучне повидло або купівельне повидло. У школі, звичайно, використовували купівельне.
Робочу поверхню і руки добре змастити рослинною олією, що підійшла тісто
розділити на однакові кульки.
Кожну кульку розім'яти в ліпушку, покласти начинку. Поєднати краї тесту, надавши форму пиріжка.
Сформувати всі пиріжки. Розстійка не потрібна. Всього виходить 15-20 пиріжків. Поки ви будете формувати всі пиріжки, перші вже встигнуть підійти. Пиріжки з яблуками смажити на сковороді в розпеченій олії до золотистого кольору на середньому вогні з двох боків. Масла треба стільки, щоб пиріжки були занурені в нього хоча б на половину.
Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Потім пиріжки перекладаємо в миску або інший відповідний посуд.
Смачні, повітряні, з кришталевою корочкою пиріжки готові!
Сподіваюся, вам сподобається рецепт цих смачних, повітряних пиріжків, а смак їх приємно здивує!