Інгредієнти:
Борошно - 500 г
Дріжджі сухі швидкодіючі - 5 г
Олія оливкова - 70 мл.
Вода тепла - 320 мл.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1,5 ч. л.
Опята відварені - 600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
Сіль - до смаку
Олія соняшникова рафінована - 100 г
Калорійність: 223 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Такі пиріжки готую не тільки в сезон масової появи оплять, але і практично в будь-яку пору року, так як заготовляю ці гриби впрок. Особливо часто відварюю і заморожую їх. Це одна з улюблених страв у моїй родині!
Для приготування тіста потрібно взяти пшеничне борошно в/с, швидкодіючі сухі дріжджі, теплу воду, оливкову олію, цукор і сіль.
Борошно просіяти, додати до нього сухі дріжджі, цукор і сіль.
Суміш перемішати для рівномірного розподілу інгредієнтів.
При завадженні, додати теплу воду.
Масу вимішати і влити оливкову олію.
Тісто добре вимісити.
Накрити тісто харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1,5 години. Обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі.
Для приготування начинки потрібно взяти відварені опята, ріпчасту цибулю, соняшникову рафіновану олію, сметану і сіль.
Опята обсмажити на олії до готовності.
Цибулину очистити і дрібно нарізати.
Обсмажити цибулю на маслі до легкого підруменювання.
Викласти цибулю до грибів.
Масу перемішати і обсмажити разом протягом 5 хвилин.
До грибів додати сметану.
Гриби перемішати, посолити і прогріти протягом 5 хвилин на слабкому вогні, а потім остудити.
Начинку пропустити через дрібну решітку м'ясорубки.
Тісто злегка вимішати і розділити на кульки вагою близько 50 г.
Кожна кулька розкатати в ліпку і викласти по 1 ст. ложці начинки.
Зліпити краї тіста і сформувати пиріжки у формі чебурека. Можна обрізати краї пиріжків фігурним колесиком.
Обсмажити пиріжки на сковороді в маслі до підруменювання. Приємного апетиту!