Інгредієнти:
Шоколад чорний гіркий - 100 г
Молоко - 800 мл
Цукор-пісок - 100 г
Желатін - 30 г
Драже цукрове - 70 г
Калорійність: 167 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей шоколадний мусс готується практично так само, як і желе. Але якщо желе має порівняно щільну консистенцію, то наш шоколадний мусс з желатином повинен бути легким і пишним, що досягається підійманням. Найкращий результат виходить при збиванні міксером, адже обсяг маси повинен збільшитися в 2-3 рази. Добре збитий мусс має густу піноподібну консистенцію і тримається на вінчику «» шапкою «». Якщо мусс погано піддається підбиванню, його слід охолодити до жоврідного стану і лише тоді підбивати.
Для приготування шоколадного мусу потрібно взяти чорний гіркий шоколад, молоко, цукор-пісок, цукрове драже і желатин.
Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води.
Розпустити желатин на водяній лазні.
Шоколад натерти на дрібній тірці.
Молоко довести до кипіння, розчинити в ньому цукор і висипати в нього шоколад.
Масу підігрівати до повного розчинення шоколаду.
Додати розпущений желатин.
Все розмішати, остудити до кімнатної температури і збити.
Готовий шоколадний мусс розкласти в порційний посуд і охолодити. При подачі прикрасити цукровими драже.
Приємного апетиту!