Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 480-500 г (3 склянки)
Дріжджі швидкодіючі - 7-10 г
Олія рослинна - 125 г (0.5 склянки)
Кефір - 250 мл (1 склянка)
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Начинка - до смаку
Калорійність: 234 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
М'які «як пух», ніжні, запечені до апетитного рум'янця пиріжки - паличка-виручалочка будь-якої господині. Прості і невигадливі в приготуванні, ці пиріжки доречні в будь-яку пору року і чудово доповнять обід, вечерю, сніданок, пікнік або чаювання. Приготоване на кефірі, тісто для пиріжків «як пух» виходить слухняним, приємним у роботі і нейтральним до смаку, що дозволяє поєднувати його з будь-якою, як солоною, так і солодкою начинкою. А самі пиріжки виходять неймовірно м'якими і довго не черствіють. Спробуйте!
Для того, щоб приготувати пиріжки «Як пух» на кефірі, вам знадобляться компоненти, зазначені в списку.
Просійте борошно. Додайте швидкодіючі дріжджі (7-10 грамів, залежно від рекомендації виробника). Добре все перемішайте.
З'єднайте олію та кефір і підігріть до температури 36-38 градусів.
Додайте цукор і сіль. Змішайте компоненти до розчинення солі та цукру.
Додайте суміш рідких компонентів до сухих.
Змішуйте компоненти, обіймайте і поступово сформуйте тісто в кулю. Пересуньте тісто на робочу поверхню і вимісіть 8-10 хвилин.
Потім прикрийте тісто рушником і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Тесто, що настоялося, обійміть і розділіть порції. Я ділю тісто на 12 частин вагою близько 50-70 грамів.
Розрівняйте кожну порцію тесту до товщини приблизно 0.5 сантиметра. Додайте начинку за своїм смаком.
Ретельно захистіть край тесту і надайте пиріжку бажану форму.
Помістіть підготовлені пиріжки на противінь, вистелений папером для запікання, швом вниз.
Прикрийте рушником і залиште на 10 хвилин, для того щоб тісто ще трохи піднялося.
Потім змажте пиріжки яєчним жовтком і за бажанням присипте насінням кунжуту.
Помістіть у розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Пиріжки «Як пух» на кефірі готові. Приємного апетиту!