Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 600 г
Простокваша, сироватка або молоко - 400 мл.
Олія - 4 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Дріжджі сухі - 2 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Куркума тріска (за бажанням)
Яблука - 5-6 шт.
Густе повидло - 200 г
Яєчний жовток (для мастила)
Калорійність: 177 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Дріжджова випічка - це моя слабкість, я дуже люблю працювати з тестом і оформляти красиву випічку. У вигляді начинки можна використовувати свіжі ягоди, фрукти, сир або м'ясну начинку.
Цього разу я буду готувати пиріжки з дріжджового тіста з яблуками і повидлом в духовці.
Тісто можна замісити в ручну або за допомогою хлібопічки.
Якщо заміс робити в ручну, то для початку необхідно дріжджі розвести в 50 мл теплої води і залишити до появи бульбашок на поверхні води. Потім у глибоку миску влити підійшли дріжджі, простоквашу кімнатної температури (350 мл), рослинну олію. Додати сіль, цукор і просіяне борошно. Замісити м'яке і ніжне тісто. Залишити тісто в мисці накривши його рушником. Поставити миску з тестом у тепле місце на 1,5 години.
Якщо заміс виробляти в хлібопічці, то у відерко необхідно влити простоквашу кімнатної температури і рослинну олію. Додати цукор.
Потім додати борошно, дріжджі, сіль і куркуму.
Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене він займає 1 годину 30 хвилин. Контролювати формування колобка, можливо знадобитися додати борошно. Тісто має вийти гладким і не липнучим до стінок відерця хлібопічки.
Яблука помити, почистити від шкірки і насіння. Нарізати на дрібний кубик. З'єднати яблука і повидло.
Добре перемішати яблука з повидлом. Побачило краще взяти густе, якщо побачило рідке, то додати 1 ч.л. крохмалю.
Готове тісто викласти на силіконовий килимок і добре обміняти. Якщо тісто липне, то присипати його борошном.
Розділити тісто на 10 частин.
Кожну частину тесту розкатати в прямокутний пласт, не тонко. На один край тесту покласти частину начинки, а іншу частину розрізати на смужки.
Загорнути начинку в тісто у вигляді рулету, щільно скріплюючи краї тесту, щоб начинка не витекла.
Противник для випікання змастити олією або вистелити пергаментом. Викласти отримані пиріжки на противінь.
Залишити пиріжки на 30 хвилин у теплому місці, можна прикрити противень рушником. Потім змастити верх пиріжків збитим яєчним жовтком.
Поставити пиріжки в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах до красивого золотистого кольору, приблизно 25-30 хвилин.
Пиріжки з дріжджового тіста з яблуками і повидлом, печені в духовці, готові. Пиріжки необхідно злегка остудити на противні.
Подати пиріжки з молоком або чаєм. Приємного апетиту!