Інгредієнти:
Тісто шаре (дріжджове або прісне) - 500 г
Гриби - 200-250 г
Цибуля - 100 г
Сметана (15-20%) - 2 ст.л.
Зелень (кріп або петрушка) - до смаку
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Яйце (для змащування) - 1 шт.
Олія - для обсмаження
Калорійність: 357 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У багатьох сім'ях випічка з шарового тіста користується великою популярністю. І це не дивно, адже зі слоєнного тіста можна приготувати багато смачних десертів: тістечка, торти, піцу, пироги, пиріжки, печиво...
Сьогодні пропоную приготувати пиріжки з грибами зі слоєнного тіста. Часу для приготування потрібно всього нічого, а в результаті - на столі рум'яні апетитні шарі пиріжки з грибами.
Приготуємо продукти за списком.
Гриби для начинки можна брати свіжі або заморожені. Заморожені гриби заздалегідь розморожуємо. Свіжі лісові гриби попередньо відварюємо 10-15 хвилин.
Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на розігрітій сковороді до випаровування рідини, приблизно 4-5 хвилин.
Додаємо нарубаний маленьким кубиком цибулю. Обсмажуємо на невеликому вогні до м'якості цибулі, приблизно 4-5 хвилин.
Солимо і перчимо до смаку. Додаємо дрібно нарізану зелень і сметану, розмішуємо. Прогріваємо на невеликому вогні 1-2 хвилини, завадячи. Прибираємо з вогню і остужаємо.
Готове шаре тісто розморожуємо.
Робочу поверхню трохи присиплем борошном. Пласт шарового тесту розкочуємо до товщини 2 мм, розміром приблизно 40 на 20 см. Потім розрізаємо на 4 однакові прямокутники.
Кожну заготовку по краях змащуємо білком. На одну сторону викладаємо 1 ст.л. грибної начинки і накриваємо іншою стороною.
Виделкою добре притискаємо краї заготовки. Пиріжки можна «скріпити» виделкою з одного краю, як на фото ліворуч, або з трьох сторін, як на фото праворуч.
З решти пласта тіста таким же чином робимо пиріжки.
До жовтка нальєм трохи води або молока, перемішаємо і змажемо поверхню пиріжків. Зверху, за бажанням, присипаємо кунжутом. На пиріжках, «скріплених» з 3-х сторін, робимо кілька проколів виделкою для виходу пари.
Ставимо противень у заздалегідь розігріту до 200 градусів духову шафу і запікаємо до рум'яного кольору.
Пиріжки з грибами з шарового тіста готові. А тепер саме час попити чаю зі смачними шарами пиріжками з грибною начинкою.