Інгредієнти:
Борошно - 6 склянок
Яйце куряче - 3 шт.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 18 г
Цукор - 4 ст.л.
Сіль - 1 ч. л. з гіркою
Масло вершкове - 225 г
Молоко - 300 мл
Капуста - 1 кг
Шампіньйони - 350 г
Цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - для смаження
Сіль - до смаку
Перець ч/м - за смаком
Калорійність: 191 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Пиріжки з капустою і грибами - дуже смачні і зникають зі столу набагато швидше, ніж готуються. Приготовані за цим рецептом пиріжки виходять м'якими і ніжними. Тісто не потребує особливих витрат часу та коштів. Ці смачні пиріжки завжди нагодують вашу сім'ю і подарують справжнє задоволення.
Для приготування пиріжків з капустою і грибами в духовці нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
У миску наливаємо тепле молоко, цукор, 1 склянку борошна і дріжджі.
Замішуємо опару і ставимо її в тепле місце для бродіння.
Коли опара підніметься пишною шапочкою і на ній почнуть з'являтися бульбашки, які почнуть лопати - опара готова.
Вводимо в опару решту продуктів: 2 яйця, сіль, борошно. Злегка розтоплюємо вершкове масло, вводимо в опару. Замішуємо м'яке, як мочка вуха, тісто. Щоб тісто швидше підходило, миску з тестом ставимо на велику каструлю з невеликою кількістю води, яка повільно нагрівається, і пором зігріваємо миску з тестом.
Поки тісто піднімається, приготуємо начинку. Капусту дрібно нарізаємо.
Відправляємо капусту в киплячу воду на 5-7 хвилин. Воду зливаємо.
Цибуля дрібно нарізає.
Пасеруємо цибулю на олії.
Шампіньйони чистимо, нарізаємо і відправляємо до цибулі.
Смажимо доти, доки зі сковороди не випарується рідина, виділена грибами. Не пересушіть!
До грибів додаємо капусту і злегка оскаржуємо разом.
Начинку солимо, перчим і остужаємо.
Тісто піднялося, воно ніжне і м'яке.
Тісто скочуємо валиком і нарізаємо на шматочки.
Розкатуємо їх і на кожен укладаємо начинку.
Підіймаємо краї.
Викладаємо пиріжки з капустою і грибами на противінь швом вниз і даємо підрости хвилин 15-20. Потім змащуємо яйцем і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Температура - 200 градусів, час випічки - 15-17 хвилин.
Пиріжки готові, прикриваємо їх рушником до повного остигання.
Приємного апетиту!