Інгредієнти:
Тісто дріжджове - 1 кг
Фарш м'ясної - 500 г
Капуста білокачанна - 400 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Олія соняшникова - 40 мл
Сіль - 10 г
Калорійність: 277 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Духові пиріжки і великі пироги з начинкою з капусти і м'ясного фаршу - одні з найпопулярніших у нашій родині. Їх зручно брати з собою в дорогу, на роботу на перекус, та й просто подати до чаю завжди чудово - смачно і ситно!
Тісто можна купити готове або приготувати самостійно. Частіше для таких пиріжків я використовую дріжджове тісто. Із зазначеної кількості виходить близько двох десятків пиріжків середнього розміру.
Для приготування пиріжків з капустою і м'ясом в духовці підготуємо продукти за списком.
Спочатку займемося начинкою. Почистимо і дрібно поріжемо цибулину, злегка обсмажимо її на рафінованій соняшниковій олії.
Додамо нашинковану капусту, обсмажимо до напівготовності.
Коли капуста обмякне, додамо м'ясний фарш (можна брати будь-хто, у мене - домашній: свинина + яловичина). При постійному завадженні продовжимо обсмажування, розминаючи фарш лопаточкою.
Готовий фарш остудимий до кімнатної температури і займемося ліпленням пиріжків. Розділяємо тісто, розкатаємо сочні під пиріжки.
Починка виходить соковитою, тому заліпляйте добре, можна залишати дірочку за типом розстібаїв.
Сліпимо пиріжки і викладемо їх на противір, вистланий пекарським папером.
Змажемо поверхню збитим яйцем і поставимо в холодну духовку, включивши її на 180 градусів: поки духовка буде нагріватися, пиріжки піднімуться.
Випікайте пиріжки з капустою і м'ясом в духовці до зарум'янування (у мене з початку включення духовки йде хвилин 40-50, орієнтуйтеся за характером своєї духовки).
Ось такий кошик пиріжків отримаємо на виході!