Інгредієнти:
Кефір (теплий) - 250 мл
Сода - 1/3 ч. л.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль - 1 тріска
Борошно - 3 склянки
Капуста білокачанна - 400 г
Олія рослинна - для обсмажування і змащування пиріжків
Прянощі і сіль для начинки - до смаку
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Тісто виходить досить смачним, простим, але і одночасно з цим цікавим. Воно не сильно кришиться, але й не дуже щільне, якщо не переборщити з борошном.
Вважаю, що і для будь-якої іншої начинки таке тісто буде вдалим, включаючи солодкі - яблучну, наприклад.
Ну а ми сьогодні готуємо пиріжки з капустою на кефірі в духовці...
Масло я використовувала кукурудзяну нерафіновану. Важливо брати не холодний кефір. Дістаньте його заздалегідь з холодильника, щоб він став кімнатної температури як мінімум, в ідеалі він повинен бути температури тіла (36-37 градусів).
Помістіть теплий кефір у велику миску.
Додайте соду і почекайте хвилин 5-7, щоб пройшла реакція.
Додайте олію та сіль.
Перемішайте і поступово додавайте борошно. Не всю відразу!
Тісто в підсумку не повинно липнути до рук, але і не повинно бути щільним. Накрийте його рушником або плівкою і залиште на півгодини при кімнатній температурі. Тісто стане помітно більш гладким, це буде відчуватися при вимішуванні.
Капусту потрібно нашинкувати.
І спочатку трохи обсмажити її разом з прянощами на рослинній олії, а потім протушити під кришкою, зменшивши вогонь, до м'якості капусти. Не забудьте посолити начинку. Остудіть.
Сформуйте пиріжки, міцно скріпивши краї.
Викладіть їх на змащений маслом противінь і верх пиріжків також змажте маслом (або чимось іншим для глянцю).
Випікайте пиріжки з капустою на кефірі в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин. Пиріжки потрібно ставити в уже розігріту духовку.
Духові пиріжки з капустою готові. Можна подавати до столу.