Інгредієнти:
Шаре тісто - 0.5 кг
Жовток - 2 шт. (для змащування тесту)
Кисла капуста - 500 г
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Олія - 1 ст.л.
Цукор - 1-2 ст.л. (до смаку)
Перець чорний мелений - за смаком
Томатна паста - 1 ст.л. (за бажанням)
Калорійність: 287 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Пиріжки з готового шарового тіста - паличка-виручалочка будь-якої господині. Такі пиріжки прості і невигадливі в приготуванні, і завжди виходять дуже апетитними як на вигляд, так і на смак. Зі складом начинки для пиріжків можна постійно експериментувати, але сьогодні пропоную приготувати один з найпростіших, бюджетних і смачних варіантів начинки - з тушкованої кислої капусти.
Кисло-солодка, соковита, злегка карамелізована кисла капуста чудово доповнює м'яке і повітряне шаре дріжджове тісто. Така начинка смачна і самодостатня вже сама по собі, але залишає простір для експериментів. Додавши до основи з кислої капусти трохи трав, сухофруктів, копченої ковбаси, бекону або нарізаних відварних яєць, можна щоразу готувати ефектні та різноманітні за смаком пиріжки, які стануть окрасою будь-якого столу. Спробуйте!
Для приготування пиріжків з капустою з шарового тіста в духовці відразу підготуйте інгредієнти за списком.
Трохи відтисніть і дрібно наріжте кислу капусту.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями і обсмажте на середньому вогні 7-8 хвилин, до золотистого кольору.
Додайте кислу капусту, цукор і мелений чорний перець до смаку. А також, за бажанням, трохи томатної пасти.
Добре все перемішайте і потомите капусту на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, 25-30 хвилин, до м'якості. Потім вимкніть вогонь і охолодіть начинку.
Розморозіть, якщо необхідно, розкатайте та наріжте на шар шару, який бажає шар.
Помістіть в центр кожної порції тесту 1-1.5 ст.л. підготовленої начинки.
Змажте вільні краї тесту яєчним жовтком.
З'єднайте краї тесту і надайте пиріжкам бажану форму.
За бажанням, обмакніть зубці вилки в пшеничне борошно і ще раз притисніть краї тесту, для того щоб вийшов малюнок.
Викладіть пиріжки з кислою капустою з шару дріжджового тіста в форму, вистелену папером для запікання, і помістіть в холодильник на 10-15 хвилин для охолодження.
Потім змажте поверхню пиріжків жовтком, проткніть тісто виделкою в декількох місцях і, за бажанням, присипте насінням кунжуту.
Помістіть пиріжки в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 15-20 хвилин, поки пиріжки не підрум'яняться.
Пиріжки з капустою з шарового тіста готові. Приємного апетиту!