Інгредієнти:
Куряче філе - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гриби шампіньйони - 100 г
Сіль - 0,5 год.
Чорний мелений перець - за смаком
Олія рослинна - 2 ст. л.
Борошно - 850 г
Молоко - 400 г
Дрожжі - 11-12 г
Яйця курячі - 2 шт.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 2 ст. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Калорійність: 210 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Якщо Ви задумали готувати пироги, приготуйтеся до того, що доведеться витратити як мінімум пів дня. Найголовніше в них - це правильне тісто. За цим рецептом воно вийшло смачним і повітряним. А начинка з курки нічим не поступається за смаком м'ясної.
У глибокій страві або каструлі змішати сухі дріжджі, сіль і цукор.
Молоко злегка підігріти, до температури не вище 38 градусів, інакше тісто не підніметься.
Ввести молоко в страву з дріжджами, цукром і сіллю. Додати 2 курячі яйця і олію. Всі перемішати за допомогою вінчика, міксера або блендера.
Зсипати 3 склянки борошна і замісити тісто. Тісто ми будемо робити густе, тому для його замісу найкраще використовувати ложку або лопаточку, в ідеалі велику дерев'яну.
Тісто має бути не рідким і не густим. Воно повинно трохи прилипати до рук. Коли тісто готове, накриємо його рушником і залишимо на 1-1,5 години в теплому місці.
Поки наше тісто піднімається займемося начинкою. Дрібно наріжемо куряче філе і ріпчасту цибулю.
Обсмажимо їх на сковороді разом з грибами, які також необхідно порізати тонкими смужечками. Готувати начинку для пиріжків на сильному вогні завадячи. Я брав готові нарізані консервовані шампіньйони, тому просто виклав їх на сковороду.
Тим часом наше тісто повинно було піднятися. У мене воно збільшилося в 2 рази.
Ліпити пиріжки дуже просто. Всі операції ми будемо проводити на присипаному борошном столі, натертими борошном руками. Відщипуємо шматочок тіста і розмина формуємо з нього круглий корж.
Розплющуємо тісто і трохи розкатуємо скалкою, щоб вийшов тонкий млинець.
По центру викладаємо начинку.
Займаємо тісто і формуємо пиріжок. Не переживайте через те, що він виходить кривим, поки ви будете ліпити інші пиріжки тісто дійде і випрямиться саме.
Готові пиріжки викласти на змащений маслом противень. Курячий жовток розмішати в невеликій чашці і змастити їм кожен пиріжок за допомогою кулінарної пензля. Випікати пироги в розігрітій духовій шафі при температурі 200 градусів близько 20 хвилин. Встановлювати противень краще трохи вище середини. Чесно кажучи я не розрахував і наліпив занадто великі, але все одно дуже смачні пироги.
Наші пироги з начинкою з курки і грибів готові.
Приємного апетиту!