Інгредієнти:
Форель підкопчена - 200 г
Огірок свіжий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (маленька)
Картопля - 3 шт.
Салат - 30 г
Уксус 9% - 1 ст.л.
Олія соняшникова - 4 ст.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Гірчиця - 1 ч. л. або до смаку
Сіль - до смаку
Калорійність: 108 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Дуже простий салат, який готується на раз-два і може замінити повноцінну вечерю або обід. Найкраще рибний смак страві надає копчена благородна риба. Можна, звичайно, готувати салат і зі звичайним оселедцем, але смак вже буде зовсім іншим.
Останнім часом я намагаюся заправляти салати соняшниковою олією першого віджиму, нерафінованим. Ніщо інше не зрівняється з ним своєю корисністю, хоча нам всі вдалбливають скрізь і завжди, що оливкова олія найкорисніша. Це зовсім не так. Найбільше лінольової жирної кислоти, якою харчуються наші клітини, міститься саме в соняшниковій нерафінованій олії. А також - корисні і необхідні нашому організму фосфоліпіди і вітамін Е, незамінний антиоксидант. У США живий і природний вітамін Е видобувають саме з соняшникової нерафінованої олії, а потім виготовляють БАДи, які ми купуємо за далеко не малі гроші.
Ви, звичайно ж, можете використовувати будь-яку олію за своїм смаком. Також для приготування салату з картоплею і копченою фореллю нам знадобляться всі інші складові за списком.
Картопля зваріть тим способом, який найближче вам по духу. Я, щоб прискорити процес, варила вже нарізану картоплю. Досить 10 хвилин. Можна зварити цілком, очистити, а потім нарізати.
Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, промийте холодною водою і замаринуйте в ложці оцту з невеликою кількістю води. При додаванні в салат потрібно віджати цибулю від рідини.
Для заправки з'єднайте всі складові і гарненько розмішайте. Гірчиця надає приємну гостринку салату. Сіль додавайте до смаку.
Копчену форель наріжте тонкою соломкою.
Салатне листя порвіть руками і викладіть у салатник.
Додайте ломтики свіжого огірка.
Зварену картоплю відкиньте на сито, щоб скло вода, і трохи остудіть. Додайте в салат.
Покладіть в салат інші інгредієнти - рибу і мариновану цибулю, перемішайте і полейте заправкою.
Салат з картоплею і копченою фореллю готовий. Він підійде і для пісного столу в ті дні, коли дозволено вживання риби.