Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 400 г
Дріжджі свіжі - 25 г
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Вода - 200 мл
Лисички відварені - 150 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Олія - для смаження пиріжків
Калорійність: 290 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Ну хто не любить ці шкідливі смажені пиріжки з лисичками?
У цьому рецепті хочу показати смачну начинку з лисичок і прекрасне - на мій погляд, найкраще тісто для пиріжків.
Начинка дуже ніжна і ароматна.
Давно мені полюбилося це заварне дріжджове тісто. Робити його дуже швидко і просто. Не треба чекати, поки воно підніметься кілька разів. Замісив і відразу ліпи пироги. Тісто дуже м'яке і податливе, приємне в роботі. З маленьких пиріжків роздуваються такі хороші пухляші, і при цьому в готових виробах тісто - тонке. З запалу з спеку, пироги - з легкою хрусткою корочкою. А як постоять, дуже м'якими стають. Також залишаються м'якими і наступного дня. Принадність цього тесту в тому, що його можна смажити і випікати в духовці.
Робила з таким тестом і сосиски, і пироги з капустою, і навіть пончики смажила. Про це нижче в рецепті.
Спочатку треба приготувати начинку для пиріжків з лисичками. Цибуля і морква почистити.
Нарізати кубиками цибулю, моркву натерти на терці.
Обсмажити разом з грибами, трохи посолити.
Подрібнити начинку в блендері. Відставити вбік.
Для тесту я тепер завжди беру свіжі дріжджі, якщо звикли з сухими, можна і з ними. Муку просіяти, додати сіль.
У теплій воді (100 мл) розвести дріжджі і цукор.
Вилити цю суміш у борошно, додати масло. Трохи розмішати тісто лопаткою.
Додати 100 мл окропу. Замісити тісто. Може знадобитися трохи більше борошна. Але не варто переборщувати. Повинен вийти м'який колобок, який не липне до рук.
Тісто розділити на шматочки. Я завжди роблю по вагах - по 40 гр.
На ліпешку з тіста викладати пару ложок начинки і захистити краї.
Смажити пиріжки з лисичками в гарячому маслі. Викладати на паперову серветку.
З цієї кількості тіста і начинки вийшло 10 пиріжків.
І 6 пончиків. Приємного апетиту.