Інгредієнти:
Капуста кейл (кале) - 100 г
Авокадо - 1 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний (мелений) - за смаком
Калорійність: 184 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Капуста кейл, салат кале, браунколь, кучерява капуста - все це назви одного корисного овоча, який давно зарахований до продуктів-суперфудів за його унікальні корисні властивості. Для нас, можливо, це поки ще незвичний і незнайомий продукт, з цікавим, трохи гіркуватим післясмаком.
Капусту кейл варять, парять, смажать, запікають, з нею роблять сироїдські, вегетаріанські та дієтичні рецепти, смузі та салати, і навіть корисні чіпси. Загалом, унікальний продукт у всіх сенсах.
Підготуємо інгредієнти і почнемо готувати. Часу на приготування салату з капустою кейл (кале), грейпфрутом і авокадо потрібно зовсім небагато, але капусту необхідно трохи помаринувати в заправці, щоб вона стала ніжною і приємною на смак. Забігаючи вперед, скажу, що салат, який залишився наступного дня, став ще смачнішим, ніж свіжоприготовлений.
Довільно наріжемо листову капусту, видаливши жорсткий стебель в центрі кожного аркуша.
З грейпфрута зріжемо шкірку, виріжемо м'якоть, не зачіпаючи білих гірких перегородок і прожилок. Сік, що виділяється, зберемо в мисочку і додамо оливкову олію. Перемішаємо олію і сік - заправка готова.
Кейл викладемо в глибоку миску, додамо заправку і перемішаємо. Залишимо капусту маринуватися при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, періодично перемішуючи, щоб капуста рівномірно промарінувалася.
За час маринування капуста кейл помітно зменшилася в обсязі і стала не такою пишною.
Очистимо авокадо, наріжемо ломтиками і додамо до капусти. Кислоти від заправки вистачить для того, щоб не дати ломтикам авокадо потемніти, але для вірності нарізаний авокадо можна спочатку змішати з 1 ст.л. соку грейпфрута, а потім викласти його в миску до капусти.
Додамо ломтики грейпфрута і все перемішаємо. Салат готовий. Спробуємо страву на смак - якщо це необхідно, трохи приправимо його сіллю і чорним перцем і знову перемішаємо.
Салат з капустою кейл, грейпфрутом і авокадо можна подавати відразу, а можна трохи охолодити перед подачею.
Приємного апетиту!