Пропоную вам рецепт відмінних домашніх пиріжків з м'ясом і грибами. Така випічка, приготована своїми руками, - це те, чим можна і потрібно побалувати своїх близьких! Пиріжочки виходять дуже смачними, ситними і апетитними. Подавати їх потрібно гарячими, особливо хороші вони зі сметаною. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з м'ясом і грибами буде потрібно:
Для тесту:
вода - 200 мл;
цукор - 1 ч. л.;
сухі дріжджі - 1 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
олія - 1 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно - 400-450 г.
Для начинки:
м'ясо - 250 г;
гриби (я готувала з шампіньйонами) - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
чорний мелений перець і сіль - за смаком.
олія для смаження.
Процес приготування
У миску налити теплу воду додати дріжджі і цукор. Перемішати і, накривши рушником, залишити хвилин на 10-15.
За цей час дріжджі повинні «» запуститися «», на поверхні з'являться бульбашки.
Потім в отриману дріжджову суміш додати яйце, рослинну олію і сіль, перемішати виделкою або вінчиком.
Невеликими порціями додати просіяне борошно. Замісити м'яке, покладисте тісто, не липнуще до рук.
Тісто помістити у велику миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і залишити в теплі на 1-1,5 години.
Тісто протягом цього часу має добре збільшитися в обсязі.
Поки тісто підходить, займемося начинкою для пиріжків.
М'ясо (я готувала зі свинини) перемолоти на м'ясорубці або комбайні. Обсмажити фарш на рослинній олії на середньому вогні до готовності (хвилин 15-20), періодично завадити, фарш повинен повністю змінити колір. Посолити і поперчити до смаку.
Шампіньйони очистити, вимити, нарізати кубиками, обсмажити на олії, перешкоджаючи, близько 4-5 хвилин.
Після чого додати до обсмажених грибів очищену і дрібно нарізану цибулю.
Смажити ще 5 хвилин, перешкоджаючи, потім посолити до смаку.
Обсмажений фарш з'єднати з грибами, перемішати і остудити. Начинка для пиріжків з м'яса і грибів готова.
Обмять тесто и разделить его на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера. Розкатати кожну кульку в ліпку на припиленому борошном столі. У центр пелюшки покласти одну столову ложку гостилої начинки.
Зіпнути краї і сформувати пиріжок. Так зліпити всі пиріжки. Потім накрити пироги рушником і залишити на 10 хвилин для підйому.
Підійшли пиріжки будемо смажити на розігрітій сковороді з додаванням достатньої кількості рослинної олії. Викласти пиріжки швом вниз.
Обсмажити на середньому вогні з двох боків, приблизно, по 3-4 хвилини з кожного боку (до золотистого кольору).
Готові пироги викладати на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
Смажені пиріжки з м'ясом і грибами виходять смачними, ситними - справжня сімейна страва.
Подавати такі пиріжки краще в гарячому вигляді. Спробуйте, пироги з такою соковитою начинкою сподобаються багатьом!
Приємного апетиту!