Пропоную вам спекти дуже смачні пиріжки з м'ясом, смажені на сковороді. Готую такі пиріжки вже багато років, виходять вони неймовірно пишними. Начинку можна використовувати будь-яку, навіть солодку. Смажити пиріжки бажано у фритюрі, але у мене в родині такий спосіб не сильно жалують. Тому я смажу пиріжки звичайним способом, на сковороді з достатньою кількістю рослинної олії. Спробуйте, вам обов'язково сподобаються ці пиріжки і особливо будуть в захваті чоловіки!
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з м'ясом, смажених на сковороді, знадобиться:
Для тесту:
вода очищена тепла - 350 мл;
борошно (вищий сорт) - 450-470 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 6-7 г;
олія рослинна рафінована - 30 г (для тесту) + 300-400 г (для смаження пиріжків).
Для начинки:
свинина - 250 г;
цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.;
соєвий соус - 1 ст. л.;
сіль, суміш перців - за смаком;
олія рослинна для обсмаження м'яса.
Процес приготування
Приготування тесту: в теплу воду всипати дріжджі і цукор. Перемішати, прикрити миску рушником і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.
Коли дріжджі «» оживуть «», тобто з'явиться «» шапочка «», всипати в миску просіяне борошно і сіль. Замішувати тісто ложкою.
Тісто вийде в'язким і липким. Влити 30 грамів олії і рукою втрутити її в тісто.
У підсумку тісто буде рідкуватим і в'язким.
Тісто помістити в целофановий пакет, зав'язати.
Помістити пакет з тестом в холодильник на 1,5-2 години. За цей час тісто добре підійде.
Поки тісто знаходиться в холодильнику, приготувати м'ясну начинку. Свинину нарізати шматочками (брусочками).
Обсмажити свинину на рослинній олії разом з нарізаною цибулею, посоливши трохи і поперчивши, влити соєвий соус. Оскаржувати м'ясо спочатку на досить сильному вогні до рум'яного кольору, завадячи. Потім обсмажувати на невеликому вогні до готовності (хвилин 7-10), періодично перемішуючи.
Потім м'ясо остудити і перекрутити на м'ясорубці.
Стіл змастити олією і викласти тісто. Руками, також змащеними олією, розділити тісто на частини, кожну частину розтягнути в ліпушку (пелюшки повинні бути не тонкими). У середину пелюшки помістити 1 столову ложку м'ясного фаршу.
Сформувати пиріжки і акуратно помістити їх на розігріту з рослинним маслом сковороду. Смажити пиріжки з м'ясом на середньому або невеликому вогні до рум'яного кольору з обох сторін. Смажаться пиріжки досить швидко - хвилини по 3-4 з кожного боку.
Дуже смачні, пишні пиріжки з м'ясом, смажені на сковороді, подати до столу в теплому вигляді зі сметаною.
Спробуйте, пиріжки відмінні!
Приємного Вам апетиту!