Інгредієнти:
Борошно - 320 г
Масло вершкове - 100 г
Кефір - 160 мл
Сіль - 1/3 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Горох нут - 1 склянка
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Яйце - для мастила
Калорійність: 297 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Якось у дитинстві я прочитала в книжці, що десь готували і їли пиріжки з горохом. Дуже дивною і дивною здалася мені така начинка. Адже в наших краях все більше прийняті були солодкі пироги. Ставши трохи старше, я все-таки спробувала смажені пиріжки з горохом і, на диво, мені здалася смачною така начинка. Пиріжки були зі звичайним радянським горохом.
Тепер, відкривши для себе нут, я можу його їсти хоч в пирогах, хоч в салатах, хоч просто так))) Сьогодні хочу представити вам закусочні пиріжки з горохом нут на пісочному тесті. Їх можна вживати в теплому і холодному вигляді з першими стравами, салатами і просто замість хліба. Смачні вони і самі по собі.
Для приготування пиріжків з нутом нам знадобляться всі перераховані продукти.
Приготувати тісто. Для цього тверде вершкове масло натерти в борошно, додати цукор і сіль, влити кефір і замісити тісто.
Достатньо зібрати його в одну грудку, загорнути в плівку і покласти в холодильник на одну годину. Чим довше тісто буде перебувати в холодильнику, тим краще.
Горох нуть промити і замочити в теплій воді з тріскою соди, бажано на ніч або на 3-4 години. У міру набухання нуту, можливо, воду доведеться додавати.
Потім воду злити, горох промити, залити свіжою водою, відварити до готовності, посолити в кінці варіння. Для начинки горох можна подрібнити блендером до отримання пюре (такий варіант мені не подобається), а можна, як я, злегка розім'яти, щоб залишилися великі шматочки.
Цибулю обсмажити на олії.
Поєднати трохи розім'ятий горох з обсмаженою цибулею. Додати сіль і перець до смаку, перемішати.
Тісто вийняти з холодильника, розділити на дві частини для зручності в роботі. З кожної частини тіста скатати палять і нарізати на однакові шматочки.
Кожен шматочок розплющити в ліпушку, в центр викласти начинку і заліпити у формі вареника. Краї скріпити за допомогою вилки. Якщо потрібно, то припилювати тісто борошном.
Пиріжки викласти на противагу, змастити збитим яйцем і випікати 15-20 хвилин при 180 градусах. Пиріжки повинні зарум'янитися.
Пиріжки з нутом готові. Смачні вони і з солодким чаєм. Приємного!