Інгредієнти:
Борошно - 400 г
Кефір - 170 мл
Олія топлена - 130 мл
Розпушувач - 1 ч.л.
Сіль - 1 ч. л. (без гірки)
Цукор - 0,5 ст.л.
Куряче філе - 350 г
Картопля - 150 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Сіль - до смаку
Олія рослинна - 2 ст.л.
Коріандр - 0.5 ч. л.
Хмелі-сунелі - 0.5 ч.л.
Перець червоний - за смаком
Яйце - для мастила
Калорійність: 237 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні складові для пиріжків на пісочному тесті з куркою і картоплею. Кефір беріть густий.
Спочатку приготуємо тісто. Для цього змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і цукром.
Зробіть у центрі лунку і влийте кефір і розтоплену олію.
Замісіть м'яке тісто, не надто затягуючи цей процес, щоб не втратити повітряність і легкість. Залиште тісто на час під рушником.
Для начинки з'єднайте куряче філе, дрібно нарубану цибулю і так само дрібно нарізану картоплю.
Посоліть і додайте спеції.
Ретельно перемішайте отриманий фарш. Так як він абсолютно постний, то влийте пару ложок рослинного масла без запаху, це додасть фаршу соковитості.
Тісто для зручності розділіть на 2 частини.
Одну частину залиште під плівкою і працюйте з другою.
Зробіть з тіста товстий джгут і наріжте на шматочки. Кожен шматочок тіста розкатайте в ліпушку. У центр викладіть м'ясну начинку.
Сформуйте пиріжки, ретельно закріплюючи краї тесту. Я вирішила зробити відкриті і закриті пиріжки, а ви чиніть за своїми уподобаннями.
Викладіть пиріжки на противінь з якісним пергаментом, до якого не прилипає тісто.
Змажте їх збитим яйцем і поставте випікати в розігріту до 180 -190 градусів духовку.
Час випічки не повинен бути менше 35 хвилин, у мене пеклися 40 хвилин. Але ви орієнтуйтеся по своїй духовці і за розміром ваших пиріжків.
Пісочні пиріжки з куркою і картоплею готові. Подавайте їх до супу, чаю або просто на перекус. Приємного!