Інгредієнти:
Дріжджі сухі - 1.5 ч. л.
Борошно - 2.5-3 склянки
Сіль - 0.5 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Кефір - 200 мл
Олія рослинна - 45 мл
Цибуля зелена - 1 пучок
Яйця - 2 шт.
Рис - 50 г
Сіль - до смаку
Масло вершкове - за бажанням
Перець
Спеції
Яйце - для мастила
Калорійність: 266 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пиріжки... Відразу на душі стає тепло, тому що це смачно, затишно, м'яко, ніжно... Можна перераховувати до нескінченності. Загалом, від пиріжків, думаю, ніхто не відмовиться. Вони завжди припадуть до столу і до душі)))
Сьогодні готуємо дріжджові пиріжки з рисом, зеленою цибулею і яйцем у духовці. Пиріжки виходять дуже м'якими, ніжними, звичайно ж, смачними.
Для їх приготування нам знадобляться наступні продукти. Спочатку готуємо дріжджове тісто.
У зручній ємності змішати теплий кефір, цукор і сіль. Влити масло і перемішати.
Просіяти склянку борошна з сухими дріжджами. Обов'язково читайте на упаковці дріжджів інструкцію, як правильно їх змішувати. Мої дріжджі змішуються з борошном. Потім додати поступово решту борошна і замісити тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи менше, щоб тісто вийшло в'язким і м'яким.
Залишити тісто для підйому в теплому місці, накривши його плівкою або рушником.
Тим часом приготувати начинку. Для неї нам знадобляться наступні продукти.
Зелена цибуля промити, обрізати хвостики і дрібно нарізати.
Рис відварити в підсоленій воді з чайною ложкою рослинної олії, попередньо промивши її до прозорої води. Зазвичай беруть один захід рису і два заходи води, тобто у співвідношенні 1:2. Після закипання води варити рис на самому малому вогні, під злегка привідкритою кришкою. Як тільки вода викіпить, рис готовий.
Яйця відварити, очистити і дрібно порубати.
Змішати зелену цибулю, відварену рис і рубані яйця. Посолити, поперчити і можна додати улюблені спеції. Для соковитості можна додати в начинку пару ложок розтопленого вершкового масла. Начинка для пиріжків готова.
Тим часом тісто вже підійшло. Перекласти його на стіл, припорошений борошном.
Розділити тісто на рівні частини. Я ліпила маленькі пиріжки, тому розділила тісто на колобочки трохи більше волоського горіха. Сформувати рівні кульки і залишити їх на розстійку під рушником. Досить 15 хвилин.
Потім розплющити кожен колобок, викласти в центр начинку і сформувати пиріжок, ретельно заліпивши краї. Мені, наприклад, зручніше це робити в руці, так поміщається всередину більше начинки.
Викласти пиріжки на противагу, дати їм піднятися в теплому місці, а потім змастити збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яного кольору. Слідкуйте за своєю духовкою за готовністю.
Спечені пиріжки дістати з духовки, сбрызнуть водою, накрити рушником і залишити на 10 хвилин. Після цього духові пиріжки з рисом, яйцем і зеленою цибулею стануть ще м'якшими і повітрянішими. З цієї кількості продуктів виходить 19-20 пиріжків середнього розміру.
Приємного чаювання!
Невагомі...