Інгредієнти:
Рисове борошно - близько 120 г
Окріп - 100 мл
Крохмаль кукурудзяний - 30 г
Яйце - 1 шт.
Сода - 0,3 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Олія - для смаження
Сир - близько 100 г
Густе варення - до смаку
Калорійність: 245 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пиріжки з рисового борошна можна приготувати з будь-якою начинкою: хоч солодкі (сир, повидло, фрукти тощо), хоч несолодкі (фарш, картопля, яйце, зелень тощо).
Для ризикового тесту підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Перемішайте рисове борошно з крохмалом і содою.
Влийте окріп і перемішайте. Можна і, навпаки, висипати рисове борошно в окріп при завадженні.
Коли борошняна маса поостине, тобто стане нормальної температури для рук, то влийте розмішане яйце.
Перемішайте виделкою або лопаточкою, щоб всі інгредієнти рівномірно схопилися, зберіть у грудку і вимісіть руками. Сховайте тісто від висихання і залиште на кілька хвилин, поки дістаєте або готуєте начинку.
Для простої начинки пропоную перемішати сир з густим варенням, цукор - за бажанням і до смаку...
Сформуйте з ризикового тесту «ковбаску» і наріжте її на рівні порції - заготовки.
Рисове тісто хоч і м'яке, але все-таки рихловате і як би крихке. Тому краще формувати невеликі пиріжки вручну, ніж розкочувати таке тісто скалкою і/або робити великі пиріжки.
На ліпешку з рисового тіста покладіть порцію начинки і захистіть краї простим способом: шов збоку або шов зверху.
Смажте пиріжки з рисового тіста на сковороді на олії з двох боків. Запекти в духовці теж можна, просто тісто вийде твердуватим...
Готові рисові пиріжки для видалення надлишків олії викладайте на паперові серветки.
Із зазначеної кількості вийшло десять невеликих пиріжків на 2-3 укуси.
Тісто з одного рисового борошна грубувате, але при цьому цікаве і навіть смачне! У цьому варіанті начинки пиріжки з рисового борошна до смаку нагадали мені творожно-рисову запіканку, политу варенням...