Інгредієнти:
Борошно - 400 г
Жир гусиний - 80 г
Яйця - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Сир - 200 г
Зелена цибуля - 8 г
Укроп - 5 г
Петрушка - 5 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - до смаку
Олія соняшникова для змащення противня - 0,5 ч. л.
Яйце для змащення пиріжків - 0,4 шт.
Калорійність: 304 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Сьогодні я пропоную варіант пісочного тесту з використанням гусиного жиру. Часто господині не знають куди застосувати гусячий/курячий/качиний/свинячий жир, а він, між іншим, відмінно підходить для приготування тесту, в тому числі пісочного, тому що не має явно вираженого смаку і запаху.
Підготуйте продукти для приготування пісочних пиріжків з сиром і зеленню.
Змішайте, як завжди, борошно з жиром, перетріть в крихту.
Додайте сметану, яйце і трохи води (чверть склянки).
Замісіть м'яке тісто.
Покладіть його в пакет і відправте в холодильник.
Приготуйте начинку. Дрібно наріжте зелень цибулі, кропу і петрушки і змішайте з сиром.
Розбийте яйце в начинку.
Добре перемішайте начинку.
Тісто дістаньте з холодильника і розкатайте в тонкий пласт (0,3-0,5 см).
Виліпіть пиріжки і складіть на трохи змащений маслом противень.
Пройдіться по пиріжках пензликом зі збитим яйцем.
Випікайте пиріжки з сиром і зеленню в нагрітій до 180 градусів духовці хвилин 25, поки не підрум'яняться.
Готові пиріжки зніміть і остудіть. Вони дуже довго не черствіють при зберіганні в пакеті в холодильнику.
Подавайте пиріжки з сиром і зеленню з чаєм, кавою, молоком. Можна подати до супів і бульйонів.
Приємного апетиту!