Інгредієнти:
Молоко - 240 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 1 ч. л.
Масло вершкове - 4 ст.л.
Цукор - 2 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Борошно пшеничне - 550 г
Гриби солоні - 700 г
Цибуля ріпчаста велика - 2 шт.
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна - 4 ст.л.
Жовток курячий - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
Калорійність: 205 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Готувати пиріжки для своєї родини для мене - одне задоволення! У нашому таємничому лісі росте багато грибів. Звичайно, ми різними способами заготовляємо гриби на зиму. Солоні гриби не тільки подаються окремо (зазвичай з ріпчастою цибулею і рослинною олією), з них готують салат, суп, піцу, ікру, начинку для пирогів та інші страви.
Пропоную спекти пишні, ароматні, рум'яні дріжджові пиріжки з начинкою з солоних грибів у духовці.
Для приготування пиріжків із солоними грибами готую необхідні продукти за списком.
Приступаю до приготування начинки. Солоні гриби промиваю і замочую приблизно на 1 годину в холодній воді, щоб видалити надлишки солі.
У цей час готую тісто за допомогою хлібопічки (можна тісто замісити і звичайним способом). У відерко хлібопічки наливаю тепле молоко, додаю цукор і сіль.
Потім додаю просіяну і змішану з сухими дріжджами борошно, м'яке вершкове масло, трохи збите яйце.
Поміщаю відерко з інгредієнтами в хлібопічку, включаю режим замісу тесту (за часом процес в середньому займає 20 хвилин). Залишаю тісто для підйому.
Гриби ретельно промиваю, відкидаю на дуршлаг, щоб скло зайва вода.
Гриби нарізаю маленькими кубиками.
Очищений ріпчастий лук нарізаю кубиками.
У сковороду наливаю трохи рослинного масла, нагріваю, додаю нарізану цибулю.
В іншу сковороду теж наливаю рослинне масло, нагріваю, додаю підготовлені гриби.
Обсмажую цибулю до м'якості.
Гриби обжарюю, поки не випариться зайва волога.
У мисці з'єдную обсмажену цибулю, гриби, додаю мелений чорний перець.
Перемішую інгредієнти. Начинка для пиріжків із сольових грибів готова!
Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази, викладаю його на стіл.
Ділю тісто на невеликі шматочки.
Формую з них кулі, накриваю плівкою, залишаю приблизно на 10 хвилин.
За допомогою скалки розкочую тісто в ліпушку.
Викладаю на неї трохи начинки.
З'єдную і копіюю краї тесту.
Викладаю пиріжки швом вниз на змащений рослинним маслом противень.
Накриваю пиріжки плівкою і даю їм трохи збільшитися в обсязі.
Жовток збиваю виделкою з молоком. Цією сумішшю змащую верх пиріжків за допомогою кулінарної пензля.
Випікаю пиріжки з солоними грибами в розігрітій до 180-190 градусів духовці до рум'яної скоринки.
Пишні та ароматні пиріжки з начинкою з солоних грибів готові до подачі на стіл!
Приємного Вам апетиту!