Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 г
Дріжджі пресовані - 15 г (або 5 г сухих дріжджів)
Масло вершкове - 35 г
Яйце - 1 шт.
Цукор - 45 г
Вода (тепла) - 120 мл
Сіль - маленька тріска
Сушені яблука - 200 г
Цукор - 70 г
Кориця - за смаком
Жовток - 1 шт.
Молоко - 2 ч. л.
Калорійність: 244 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Пиріжки з яблуками - це завжди смачно. Здобні рум'яні, пишні пиріжки з ароматною і ніжною начинкою з сушених яблук, саме такий рецепт я пропоную вам сьогодні. Рецепт приготування - нескладний, відносно швидкий, з доступним набором продуктів. Приступимо?
Для приготування пиріжків із сушеними яблуками підготуємо продукти за списком.
Активуємо дріжджі. Для цього в миску кладемо дріжджі і цукор (1 ч.л. від загальної кількості), вливаємо воду, добре розмішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин в теплому місці.
Опара добре підійшла.
У просіяне борошно всипаємо сіль і цукор, що залишився, перемішуємо.
У борошні робимо поглиблення. Вбиваємо яйце і вливаємо активовані дріжджі. Перемішуємо вміст миски.
Вийде дуже липке тісто. Вливаємо заздалегідь розтоплене, але вже остигле вершкове масло і продовжуємо вимішувати.
Як тільки тісто збереться в кому, продовжуємо його замішувати на столі. Тісто ще липне до рук і до столу, при бажанні ви можете додати трохи борошна. Я муку додавати не стала, просто вимісила тісто на столі близько 10 хвилин. У підсумку виходить гладке, м'яке і еластичне тісто, яке не прилипає ні до столу, ні до рук.
Тісто округлюємо і кладемо в ємність, злегка змащену маслом. Ємність прикриваємо плівкою або рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.
Готуємо начинку. Сушені яблука кілька разів промиваємо теплою водою.
Висипаємо їх у каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м'якості, потім відкидаємо на сито.
Прокручуємо яблука через м'ясорубку з дрібними ґратами, додаємо цукор і корицю, добре перемішаємо. Кількість цукру і кориці регулюйте за своїм смаком.
Ось так тісто «зросло» через 35 хвилин.
Ділимо тісто на 10 рівних частин. Шматочки округлюємо, накриваємо їх целофаном і залишаємо на 10 хвилин.
Стіл трохи припилюємо борошном, кладемо кульку тіста і теж трохи присипаємо його борошном.
Раскатываем в продолговатую лепешку. Робимо з боків надрізи, відступивши від краю по 1 см. Рівномірно викладаємо начинку, приготовлену з сушених яблук.
Потім продіваємо один край заготівлі через надріз з протилежного боку. Таким чином формуємо всі пиріжки.
Викладаємо їх на противагу, застелену папером для випічки або килимком для випічки. Накриваємо рушником і залишаємо на півгодини в теплому місці.
До жовтка додамо молоко або воду, розмішаємо і змажем цією сумішшю підійшли пиріжки. Противень з пиріжками ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духову шафу приблизно на 20 хвилин і випікаємо до зарумянивання пиріжків.
Смачні пиріжки з сушеними яблуками готові.
Ніжне пухнасте тісто гармонійно поєднується з ароматною яблучною начинкою.
Приємного чаювання!