Інгредієнти:
Тісто шаре - 500 г
Вишня заморожена - 350 г
Цукор - 150 г
Яйце куряче - 1-2 шт.
Крохмаль - за потребою
Калорійність: 335 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рум'яні пиріжки з шарового тіста з вишнею - відмінний варіант смачної, простої і невигадливої в приготуванні домашньої випічки, з мінімальної кількості компонентів.
Використання готового шарового тесту і очищеної від кісточок замороженої вишні дозволяє заощадити час і істотно спрощує процес приготування, адже роботи, по суті, залишається мінімум - з'єднати всі компоненти і відправити в піч. При цьому пиріжки виходять - просто диво! Рум'яні, пишні, повітряні, з ароматною, яскравою і дуже соковитою начинкою. Розкішне доповнення до ранкової чашки кави або чаю, без особливих клопотів! Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти для шарових пиріжків з начинкою із замороженої вишні.
Заморожену вишню без кісточки пересипте цукром і повністю розморозьте, залишивши при кімнатній температурі на кілька годин. Щоб прискорити процес, можна встановити ємність з вишнею на водяну лазню або використовувати мікрохвильову піч.
Якщо плануєте приготувати шарі пиріжки з вишнею на сніданок, можна з вечора залишити вишню з цукром при кімнатній температурі і перемістити шаре тісто з морозильної в холодильну камеру. До ранку компоненти будуть готові до роботи.
Коли вишня розморозиться, відокреміть плоди від виділеного соку. Сік, за бажанням, збережіть - на його основі можна приготувати смачний сироп або соус до пиріжок.
Розморозіть шаре тісто, помістіть на присипану борошном робочу поверхню і розкатайте до товщини 0.5 сантиметра.
Наріжте тісто на шматочки бажаного розміру. Я нарізаю тісто на квадрати розміром приблизно 8 на 8 см.
Відступивши приблизно 0.5 сантиметри від краю тесту, викладіть на кожен шматочок тесту порцію вишні.
Додайте до вишні трохи крохмалю - приблизно 0.5 чайної ложки на кожну порцію вишні. За бажанням, можна також додати трохи цукру, для того щоб начинка пиріжків виходила більш солодкою. Я замість того, щоб додавати цукор у начинку, готую до пиріжків солодкий вишневий соус з соку, що залишився, і подаю його до пиріжків.
Яйце розділіть на білок і жовток.
Змажте яєчним білком краю шматочків тесту.
Складіть кожен квадрат тесту навпіл по діагоналі, щоб вийшов трикутник. Потім обмакніть зубці вилки в пшеничне борошно і акуратно притисніть краї тіста, щоб герметично їх скріпити.
Повторіть процедуру з тестом, що залишився, і начинкою.
Підготовлені пиріжки помістіть у холодильник на 10-15 хвилин, а тим часом розігріть духовку до 180 градусів.
Змажте поверхню охолоджених пиріжків яєчним жовтком, а потім помістіть в розігріту духовку і випікайте 15-20 хвилин, до золотистого кольору.
Поки випікаються пиріжки, з солодкого вишневого соку можна приготувати простий соус. Для цього на середньому вогні доведіть суміш соку і цукру до кипіння, і періодично перешкоджаючи, варите суміш кілька хвилин, до розчинення цукру і появи великих бульбашок на поверхні.
У готельній ємності змішайте 1 ст.л. крохмалю з 1 ст.л. холодної води. Перемішайте суміш, щоб не залишилося грудок, а потім тонкою струменею влийте в киплячий вишневий сік. Заважаючи, знову доведіть сік до кипіння, проваріть ще приблизно 1 хвилину, а потім охолодіть.
Завдяки крохмалю, по мірі охолодження сік загустіє, і у вас вийде тягучий солодкий вишневий соус, який можна подати як до пиріжків, так і до ранкової каші або інших десертів.
Пиріжки зі слоєнного тіста з вишнею готові. Приємного апетиту!