Інгредієнти:
Яблука - 3 шт.
Кориця - за смаком
Цукор - 50 г
Борошно - приблизно 300 г
Яйце - 1 шт.
Кефір - 125 мл
Сода - 0,3 ч. л.
Сіль - тріска
Вершкове масло - 30 г
Олія - 1 ст.л + для смаження
Калорійність: 165 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Відносно недороге тісто, будь-яка начинка (фрукти, кісточкові, ягоди, сир, несолодкі варіанти), швидкий і нехлопотний заміс без опари і тривалої розстійки, можливість смажити в олії на верхньому вогні і випікати в духовці, завжди відмінний результат - плюси пиріжків на кефірі з содою.
Дозування борошна, як правило, варіюється (впливають обсяг яйця, сорт борошна): по ходу справи з'ясовується, скільки потрібно точно для м'якого пластичного тесту. Гасити соду оцтом, лимонним соком або іншою кислотою немає потреби. Відразу кидаємо тріску просіяної соди в кефір (до речі, будь-який кисломолочний напій без цукру), інтенсивно збиваємо і далі діємо за рецептом.
Для приготування пиріжків з яблуками на кефірі візьмемо продукти за списком.
У кефірі кімнатної температури розмішуємо порцію просіяної соди.
Збиваємо з ложкою рослинної олії, тріскою солі, 20-30 г цукрового піску.
Додаємо яйце. Збиваємо до однорідності.
Частинами вводимо борошно.
Замішуємо щільне тісто, на 10-15 хвилин залишаємо під серветкою.
Ділимо на 6-7 рівних частин. Кожну розкочуємо ліпешкою, в центрі викладаємо начинку - яблучні кубики, присипані корицею і цукром.
Формуємо пиріжки з яблуками і смажимо з обох сторін на сковороді з невеликою кількістю рослинної рафінованої олії. Під кришкою.
Гарячі пиріжки за бажанням змащуємо вершковим маслом (як багато пелюшки). Подаємо пиріжки з яблуками на кефірі під шаром цукрової пудри або меду. Приємного апетиту!