Інгредієнти:
Сироватка - 200 мл
Цукор - 3 ст.л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Сіль - тріска
Яйце куряче - 2 шт. (+ 1 шт. для змащення пиріжків)
Дріжджі сухі - 8 г
Олія - 3 ст.л.
Борошно пшеничне - 480 г
Яблука (великі) - 2 шт.
Цукор - 2 ст.л. (або до смаку)
Калорійність: 219 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування дріжджових пиріжків з яблуками на сироватці в духовці підготуйте продукти за списком до рецепту.
У теплу сироватку додайте цукровий пісок і сухі дріжджі. Перемішайте і залиште масу на 15 хвилин при кімнатній температурі. За цей час дріжджі «» оживуть «», утворивши повітряну піну на поверхні рідини.
Потім в отриману опару вбийте курячі яйця, додайте тріску солі, ванільний цукор і рослинну олію. Знову перемішайте до однорідного стану.
Невеликими порціями введіть просіяне пшеничне борошно. Її кількість може трохи відрізнятися від зазначеного в списку продуктів, залежно від сорту і марки виробника, тому орієнтуйтеся по консистенції.
Замісіть м'яке, покладисте тісто, не липнуще до рук. Округліть його і викладіть у глибоку миску, змащену тонким шаром рослинної олії. Накрийте її кухонним рушником і залиште на 1,5 години в теплому місці, без протягів.
Після закінчення часу тісто добре підійде і збільшиться в обсязі. Пам'ятайте його і розділіть на 11 рівних частин. Накрийте шматочки тесту рушником і займіться начинкою.
Яблука помийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Видаліть насіннєву коробочку, а м'якоть наріжте невеликими кубиками. Додайте до смаку цукровий пісок.
Кожен шматок тесту розкатайте в тонку пелюшку. Робочу поверхню можна трохи присипати борошном або змастити рослинною олією.
У центр ліпельки викладіть по 1,5 столових ложки яблучної начинки.
Заліпіть краї, сформувавши красиву заготовку. Таким чином зліпіть всі пиріжки.
Викладіть їх на противагу або в жаропрочну форму, застелену пергаментом, залишаючи невеликий проміжок між пиріжками.
Поверхню пиріжків змажте збитим яйцем, накрийте форму рушником і залиште на 15-20 хвилин для підходу.
Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 30-35 хвилин - до красивого рум'яного кольору. Точний час буде залежати від вашої техніки.
Ось і все, дуже смачні, ароматні дріжджові пиріжки з яблуками, замішані на сироватці, готові.
Перекладіть їх на металеву решітку і дайте повністю охолонути, після чого можна подавати на стіл. Відмінним доповненням до цієї випічки може стати чашечка ароматного чаю або склянка прохолодного молока.
Приємного апетиту!