Інгредієнти:
Борошно - 2,5 склянки
Жир гусиний - 100 г
Сметана - 50 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - тріска
Розпушувач - 1 ч.л.
Цибуля зелена - 1 пучок
Яйця круті - 3 шт.
Олія соняшникова - 1 ч. л.
Сіль
Калорійність: 326 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Маленькі закусочні пиріжки з м'якого пісочного тіста з додаванням сметани - відмінне доповнення до будь-якого свята!
Тісто для таких пиріжків можна зробити на вершковому або соняшниковому маслі, маргарині, свинячому або будь-якому іншому жирі. Сьогодні я зробила тісто на гусиному топленому жирі - тісто виходить дуже м'яким і податливим, абсолютно без запаху, і жиру потрібно брати менше, ніж масла - адже він 100% -й (вершкове масло найкраще - 82,5% жирності), тому потрібно це враховувати, щоб не вийшло занадто жирне тісто.
Починка стандартна: подрібнені цибуля і круті яйця, хіба що в цьому випадку начинка повинна бути більш однорідною, ніж для пиріжків великого розміру.
Отже, готуємо закусочні пиріжки з яйцем і зеленою цибулею...
Продукти для тесту.
І для начинки.
Спочатку зробіть тісто. Просійте борошно.
Додайте жир і змішайте його з борошном до утворення крихти. У крихту втрутіть розпушувач.
Потім додайте інші компоненти (сметану, яйце, сіль).
Вимісіть однорідне тісто.
Тісто покладіть в пакет і приберіть в холодильник, поки зробите начинку.
Промийте, обсушіть і дрібно нарубите зелену цибулю.
Очистіть і виделкою розімніть яйця. Посоліть і додайте масло. Добре перемішайте начинку.
Тісто розкатайте «» ковбаскою «» і розділіть на шматочки. Розгадайте руками або розкатайте скалкою сочні для пиріжків. Я розминала пальцями, тому пиріжочки вийшли злегка пухкими, не гладкими.
Зліпіть пиріжки.
Складіть закусочні пиріжки з цибулею та яйцем у форму для випікання, злегка змащену олією.
Змажте пиріжки збитим яйцем.
Поставте в нагріту до 180 градусів духовку і випікайте до зарумянивання, хвилин 20, залежно від духовки.
Готові пиріжки вийте на паперовий рушник і прикрийте серветкою.
Подавайте хоч відразу, хоч охолодивши. Чудові закусочні пиріжки на пару укусів готові! Приємного апетиту!