Інгредієнти:
Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Перець чилі - за смаком
Тем'ян - 1 гілочка
Олія рослинна - для смаження
Укроп свіжий - кілька гілочок
Куркума - 1/2 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 84 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У дитинстві я дуже любила, коли моя мама готувала тушковану картоплю з вершковим маслом і сметанкою. Виходило дуже ніжне блюдо, яке я їла з великим задоволенням. Я зараз теж готую картоплю таким чином періодично. Однак у мене з'явився і свій варіант тушкованої картоплі, але він вже пісний, замість вершкового масла я використовую рослинне, також додаю цибулю, але не в сирому вигляді, як в маминому рецепті, я цибулю попередньо пасерую до легкого золотистого кольору, а потім закладаю в картоплю. Така цибуля додає страві приємної солодощі. Також я стала любити всякі приправи і ароматні трави, які із задоволенням додаю при нагоді. Наприклад, тем'ян - дуже ароматна травичка, яка добре підходить для приготування різних овочів, і страви з нею стають цікавішими.
Якщо ви тім'ян ще нікуди не додавали, раджу при першому використанні додавати його трохи, щоб відчути легкі зміни у смаку. Для гостринки додайте в пісну тушковану картоплю трохи перцю чилі, але не молотого, а саме свіжого, порізаного на дрібні шматочки. Також варто додати куркуми для красивого кольору. З цими невеликими добавками така досить проста страва, як пісна тушкована картопля, стане набагато смачнішою і цікавішою, дуже раджу спробувати.
Отже, беремо для страви всі перераховані вище продукти і приступаємо до приготування.
Очистимо картоплю і поріжемо її брусочками. Найкраще брати такий сорт картоплі, який підходить і для смаження, і для варіння. Він після приготування збереже форму, не розсипеться, але і буде досить м'яким і приємним на смак.
Промоєм бруківки картоплі у воді, щоб змити з нього крохмаль, складаємо в каструлю і додаємо воду, щоб вона була в один рівень з картоплею, не вище. Ставимо на невеликий вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
Тим часом чистимо цибулю, нарізаємо її дрібним кубиком.
Пасеруємо цибулю на олії.
Коли цибуля почне золотитися, додамо нарізаний чилі і обірвемо листки з гілочки тім'яна. Я половину додаю в цибулю, а половину - вже в каструлю з картоплею. Тем'ян любить тривалу теплову обробку, тому його варто додавати в самому процесі, а не як петрушку або кріп - в кінці приготування.
Коли картопля закипіла, якщо утворилася пінка, прибираємо її. Додаємо до картоплі куркуму, листочки тім'яна і мелений перець. Продовжуємо гасити картоплю під кришкою на маленькому вогні.
Коли картопля стане практично готова, відправляємо до неї спассеровану цибулю і додамо сіль, перемішаємо.
Порубаємо кріп дрібно.
Додамо його в каструлю в кінці приготування, перевіримо страву на сіль, через хвилину вимикаємо. Пісна тушкована картопля готова. Виходить вона неймовірно ароматною і дуже смачною.
Така картопля буде не тільки хорошим гарніром до м'ясної або рибної страви, але і прекрасна сама по собі, якщо ви дотримуєтеся посту. Просто подайте до нього тоді якийсь салат або свіжі нарізані овочі.