Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 700 г
Цибуля фіолетова - 1 головка
Морква - 1 шт.
Томатне пюре (домашнє) - 1/2 склянки
Насіння кропу - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Олія рослинна - 3 ст.л.
Калорійність: 45 Ккал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гість столу - пані білокачанна капуста. Кулінарні, цілющі і навіть магічні капустні властивості, відомі кулінарам, медиками та історикам, не можна залишити без уваги. За одним із сказань, капуста виросла з крапель поту з обличчя одного з Богів. Саме римляни вважають себе першовідкривачами магічного овочу, хоча більшість народів з цим не згодні і вважають батьківщиною капусти свої країни. Грузія, Італія, Греція і Рим вступають в дебати і донині.
А ось наші предки город називали капусником і напевно цінували цей корисний і чарівний овоч не менше всіх інших. Капустному достатку на Русі заздрили навіть іноземці, а кількості слов'янських рецептів з капусти дивуються і нині.
У мене в скарбничці є один з них. Пропоную подати як гарнір на обід або до пісної вечері пісну тушковану капусту з насінням кропу. Як думаєте, чому я вибрала як спецію насіння кропу? УКРОП... адже він такий корисний, а ще й дуже ароматний. Ідеальний сечогінний і жовчогінний засіб, а також незамінний компонент у дієтології. Дієтологи радять прожевувати жменьку укропу, знімаючи тим самим почуття голоду. У розпал посту наша страва підійде дуже навіть.
Потрібні інгредієнти зі списку.
Розігріваємо сковороду. Додаємо олію. Заздалегідь шинкуємо соломкою капусту. Викладаємо в сковороду. Гасимо близько 5 хвилин. У процесі гасіння капусту необхідно перемішувати.
Додаємо фіолетовий ріпчастий лук, рубаний кубиками, і терту моркву. Гасимо овочі ще 10 хвилин. У процесі гасіння перемішуємо кілька разів.
Додаємо в тушковані овочі томатний сік. Я використовую домашнє томатне пюре, заготовлене на зиму. Можна взяти томатний сік або розвести соус з кип'яченою водою в пропорції 1:1.
Гасимо капусту в томатному соку ще 10 хвилин на середньому вогні. Коли капуста добре увариться, її можна посолити. Додаємо сіль і до смаку мелений перець.
В самому кінці додаємо насіння укропу. Перемішуємо. Гасимо капусту з насінням кропу ще 5 хвилин під кришкою.
Пісна тушкована капуста з насінням кропу готова. М'яка, соковита, ароматна і корисна. Вона не повинна хрустіти.
Подаємо нашу страву в якості гарніру або основним на вечерю.
Тушкована капуста з насінням кропу - страва дієтична, пісна і дуже корисна, але не варто переїдати.