Інгредієнти:
Борошно - 350-370 г
Вершкове масло (кімнатної температури) - 200 г
Цукрова пудра - 130-150 г
Яйце - 1 шт.
Ванільний цукор - 0,5 ч. л.
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Жовток (для змащування) - 1 шт.
Горіхи (для посипання) - 60-80 г
Калорійність: 410 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Іноді буває настрій, коли полювання побалувати себе чимось знайомим, ностальгічно приємним і обов'язково смачним.
Тим, хто народився і виріс у Радянському Союзі, пропоную згадати незмінний асортимент солодощів, які пропонували в їдальнях і буфетах: тістечко «Картопля», «Корзиночка», «Еклери» і «Пісочне кільце з горіхами». Пропоную зануритися в ностальгічний час і зайнятися приготуванням пісочних кілець з горіхами.
Традиційно кільця печуть не до золотистого кольору, а лише до ступеня готовності. Завдяки цьому пісочні кільця з горіхами виходять розсипчастими.
У посуд для взбивання складаємо такі інгредієнти: вершкове масло, яйце, сіль, цукрова пудра, ванільний цукор і розпушувач.
Збиваємо міксером хвилин 5-10, поки крупинки цукру не розчиняться. Якщо ви потрете крапельку суміші між пальцями, то крупинок не відчуєте.
Вводимо просіяне борошно, швидко замішуємо тісто. Загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник на 15 хвилин.
Присипаємо робочу поверхню борошном, розкочуємо тісто в пласт товщиною 6-8 мм. Вирізаємо кола великою формочкою (8-9 см), в центрі кожного виробу вирізаємо отвір поменше, діаметром 2-3 см (я використовувала пробку від рослинної олії). Обрізки тесту збираємо, швидко зліплюємо (головне - довго не місити) і використовуємо повторно.
На противагу, застелений пекарським папером, викладаємо кільця не впритул. Ставимо противень у морозильну камеру на 20 хвилин, щоб надалі з виробами було простіше працювати.
Підсушимо горіхи в духовці або на сковороді, остиглі горіхи звільнимо від лушпиння і подрібнимо їх. Я пройшлася по них скалкою. Приготуємо жовток, білок не знадобиться.
Дістаємо противень з морозилки. Змащуємо кільця жовтком.
Потім змащеною стороною кладемо кільця в тарілку з подрібненими горіхами.
Ставимо противень з кільцями в розігріту до 200 градусів духову шафу на 12 хвилин, до легкого зарумянивання.
Пісочні кільця з горіхами готові. Пригощайтеся!