Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 г
Масло вершкове - 100 г
Цукровий пісок - 100 г
Яйце - 1 шт.
Полуничний джем - 12 ч.л.
Борошно - для обсипання тесту при розкочуванні
Калорійність: 387 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пісочне печиво «Вулканчики» містилося в підручнику мого сина як приклад інструкції. Вони вивчали, як писати інструкції та керівництва. Ну і, звичайно ж, ЦЕ БУЛО НЕОБХІДНО СПРОБУВАТИ ЗРОБИТИ!!! Тим більше що це було пісочне печиво - найулюбленіший вид печива нашої дитини! Але вміти писати інструкції і вміти піч печиво - це, на жаль, не одне й те саме. Рецепт зі шкільного підручника виявився абсолютно неробочим. Тобто ідея була хороша, але автор просто не здогадався перевірити її на здійсненність.
Навчені численними помилками свого першого досвіду, ми вирішили зробити свій власний рецепт печива «Вулканчики».
Давайте заздалегідь попереджу всіх, щоб нікому не думалося, що це щось на зразок фондану, з якого потече розпечена лава: дива не здійсниться, лава не потече. «Вулканчики» - це просто пісочне печиво з начинкою з полуничного джему (ну, або чогось аналогічного солодкого і червоного). Їсти його можна тільки холодним. Тоді воно зовні хрустке, а всередині виходить густа солодка начинка, що уварилася по ходу термічної обробки. А вулканчики це печиво зображує по ходу випікання, та й то не особливо ретиво. Але назву вже збережу, як було в підручнику - мені здається, дітям «Вулканчики» сподобаються більше, ніж якесь нудне «пісочне печиво з начинкою в формочках для маффінів».
А, так, крім інгредієнтів за списком, для приготування пісочного печива «Вулканчики» знадобляться ще форма для маффінів; дві склянки, одна з яких буде трохи більше діаметра маффінів, а інша - трохи менше; і коктейльна трубочка.
Цукор, масло і яйце збиваємо міксером.
Всинаємо борошно (бажано просіяне).
Вимішуємо міксером комкувате пісочне тісто.
Руками формуємо з пісочного тіста єдиний ком, обертаємо його плівкою і поміщаємо на 30 хвилин у холодильник.
Після вилучення тіста з холодильника розкочуємо його в пласт товщиною близько 5 мм на обсипаному борошном поверхні. Тісто теж слід злегка припудрити борошном.
За кількістю отворів у формі для маффінів вирізаємо пари великих і маленьких кружечків. У маленьких робимо трубочкою дірочки. Однієї розкатки на всю форму для маффінів тут не вистачить, доведеться зібрати обрізки тесту, сформувати їх в новий ком і розкатати повторно.
Великі гуртки поміщаємо у виїмки форми для маффінів і даємо їм зісковзнути вниз. Не намагаємося трамбувати дно форми, але можна допомагати тесту, злегка надуваючи зверху на його товсті краї.
Ставимо духовку на розігрів до 180 ° С.
Викладаємо в кожну заготовку по чайній ложці полуничного джему. Ну або чого-небудь схожого.
Закриваємо кожну заготовку кришкою з дірочкою, ретельно притискаємо її краю.
Випікаємо пісочне печиво з начинкою в духовці на середньому рівні без циркуляції повітря при температурі 180 ° С 20-25 хвилин, до легкої рум'яності.
Після вилучення з духовки даємо печінкою повністю охолонути. Повністю - це десь 1 годину.
Після повного остигання перевертаємо форму. Не бійтеся, навіть якщо біля печива з швів виступило трохи мармеладу! Якщо обережно постукати формою по столу, воно все одно висадиться. До речі, на мій погляд, саме ці печиво з мармеладом на смак навіть поцікавіше тих, з яких мармелад не витікав.
Ну, і ось такі у нас вийшли акуратненькі «Вулканчики». Куди поділися - не знаю, але поділися кудись дуже швидко. Ймовірно, підвищена тектонічна активність...