Інгредієнти:
Борошно - 560 г
Масло вершкове - 310 г
Цукор - 207 г
Яйця - 73 г
Сіль - 2 г
Сода - 1 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Побачилося яблучне
Калорійність: 427 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Ці тістечка добре пам'ятають ті, хто застав ще радянський час - час СРСР. У нас в шкільному буфеті і в міській кулінарії продавалися ці тістечка по 22 копійки. Смак не сплутаєш ні з чим. У мене вийшло повторити цей смак.
Всі складові даю в грамах, так як це ГОСТовський рецепт. Я готувала половинну порцію, вийшло 6 тістечок.
Після розстійки тістечка стають дуже ніжними і м'якими навіть наступного дня.
Для приготування пісочних тістечок з яблучним повидлом візьмемо всі продукти за списком.
М'яку олію розтерти з цукром, потім збити міксером до рівномірності. Додати сіль.
Частинами вливати розбовтане яйце і збивати міксером до пишної маси. Якщо одного яйця недостатньо за рецептом (я готувала половину, мені вистачило), то можна додати ще один жовток, щоб загальна вага вийшла 73 г. Соду погасити оцтом і додати в масляну масу.
Просіяти борошно з ваніліном або ванільним цукром. Швидко замісити тісто. Пісочне тісто не можна довго місити, інакше воно стане жорстким. Як тільки зібрався грудка, відразу ж припинити заміс і покласти тісто в холодильник на 30 хвилин.
Воно виходить дуже слухняним, м'яким і розсипчастим.
Дістати тісто з холодильника і розділити на 2 рівних частини. Кожну частину розкатати товщиною не менше 8-10 мм. Можна випікти одним коржем на противні, а потім розрізати. У мене маленька форма, і я випікала 2 коржі окремо.
Випікати тісто в сильно розігрітій (220 градусів) духовці близько 10-12 хвилин. Духовки у всіх різні і печуть по-своєму. Потрібно стежити, щоб при довгій випічці тісто не висохло. Як тільки по краях утворюється золотиста скоринка, перевірити корж пальцем, він повинен пружинити.
При випічці корж не піднімається, потрібно мати це на увазі. Акуратно перевернути готовий корж на піднос, він дуже крихкий і може зламатися. Таким же чином випік і другий корж.
Змастити корж яблучним повидлом. Кількість побачила - за бажанням.
Потім покласти другий корж, також змастити повидлом, не доходячи до країв. Краєчки обрізати і зробити з них крихту.
Обсипати пісочне тістечко з яблучним повидлом крихтою і розрізати на рівні шматочки.
Дуже смачно з чаєм. Приємного апетиту!