Сподіваюся, що любителі випічки з маком оцінять цей рецепт. Пісочний пиріг з маком і вишнею виходить просто дивовижним, з дуже соковитою начинкою. Вишню для начинки можна взяти заморожену або консервовану, ну а влітку спекти пиріг зі свіжою.
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з маком і вишнею знадобиться:
Для тесту:
борошно - 250 г;
масло вершкове або маргарин - 125 г;
цукор - 100 г;
яйце - 1 шт.;
крижана вода - 4 ст. л.
Для начинки:
готова макова начинка - 250 г;
яйця - 2 шт.;
порошок для пудингу - 1 пакетик;
молоко - 400 мл;
сметана - 100 мл;
вишня - 1-1,5 склянки.
Процес приготування
У борошно всипати цукор, додати шматочки вершкового масла або маргарина і порубати ножем до утворення крихти.
Додати яйце, влити воду (залежно від якості борошна, води може знадобитися трохи більше або менше, тому додавайте воду поступово) і швидко зібрати тісто в грудку. Охолодити його в холодильнику 30 хвилин.
Заморожену вишню розморозити, звільнити від кісточок. Якщо використовується консервована вишня, її необхідно викласти на ситечко, щоб стек сироп.
Для приготування начинки порошок для пудингу змішати зі 100 мл молока. Решту молока вскип'ятити, влити в нього пудингову суміш. Варити до загустіння, перешкоджаючи, потім остудити.
Охолоджений пудинг з'єднати з маковою начинкою, добре перемішати.
В отриману суміш пудингу і маку додати злегка збиті яйця, перемішати.
Додати сметану і ще раз добре перемішати. Макова начинка для пісочного пирога готова.
Охолоджене тісто вийняти з холодильника. 2/3 тесту розкатати і викласти у форму для випічки, формуючи бортики (форму для випічки можна застелити пергаментним папером).
На тісто викласти підготовлену макову начинку.
Потім рівномірно розкласти вишню.
Решту тіста тонко розкатати, нарізати з нього смужки, а потім викласти на пиріг у вигляді сіточки.
Підготовлений пісочний пиріг з маком і вишнею поставити в розігріту до 175 градусів духовку і пекти приблизно 1 годину 10 хвилин. Готовий пиріг вийняти з духовки і остудити.
Розрізати на порції краще повністю охолоненим. Наївкусний пиріг з маком і вишнею можна подавати до столу.
Приємного чаювання!