Інгредієнти:
Масло вершкове - 200 г
Цукор - 100 г
Борошно пшеничне - 300 г
Цукор ванільний - 15 г
Цукор - 120 г
Жовток яєчний - 4 шт.
Цукор ванільний - 15 г
Молоко - 300 мл
Крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.
Червона смородина - 400 г
Олія рослинна - 1 ч. л.
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Червона смородина користується популярністю у садівників. Її батьківщиною вважається Західна Європа, де почали вирощувати цю ягоду. Спочатку вона використовувалася в медичних цілях.
Червона смородина у випічці компенсує солодкість і надає освіжаючий, трохи терпкий смак. Як тільки ягода встигає, я обов'язково готую з неї випічку і десерти за новими рецептами.
Пропоную приготувати ніжний пиріг з розсипчастого пісочного тіста, ванільного пудингу і свіжої червоної смородини.
Готую продукти за списком.
Спочатку готую тісто, так як його треба охолодити. У миску просіюю борошно, додаю два види цукру (звичайний і ванільний), вершкове масло кімнатної температури.
Замішую тісто, поміщаю в пакет і прибираю в холодильник мінімум на 1 годину.
У цей час варю пудинг. Добре збиваю за допомогою міксера жовтки з двома видами цукру.
В іншій мисці розмішую в молоці крохмаль.
З'єдную молочну і жовткову суміш, трохи збиваю міксером.
На водяній лазні нагріваю масу, постійно перешкоджаючи, до отримання консистенції пудингу. Накриваю пудинг плівкою, щоб не утворилася суха скоринка.
Для випічки цього пирога я використовую круглу форму діаметром 28 см. Форму змащую рослинною олією. 2/3 частині пісочного тесту розподіляю за формою, формуючи бортик. Вилкою в основі роблю проколи.
Випікаю пісочну основу в розігрітій до 180 градусів духовці близько 12-13 хвилин.
В основу викладаю пудинг.
Потім по поверхні пудингу розподіляю червону смородину.
Тесто, що залишилося, натираю на крупній терці на ягідний шар.
Духовку розігріваю до 180 градусів. Випікаю пиріг близько 28-30 хвилин.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Пісочний пиріг з пудингом і червоною смородиною готовий!
Приємного Вам чаювання!