Простий рецепт для любителів пісочного тесту. Смачний яблучний джем з садових яблучок і пісочне тісто відмінно доповнять осіннє чаювання.
Інгредієнти
Для приготування пісочних смужок потрібно:
Для тесту:
борошно - 280 г;
яйце - 1 шт.;
цукор - 100 г;
вершкове масло - 150 г (розмягнуте);
сода - 0,5 ч. л.
Для начинки:
густий яблучний джем (у мене свій) *.
* Для яблучного джему:
яблука - 1 кг;
0,5-0,7 г цукру (кількість цукру залежить від смаку яблук, якщо кислі, цукру може знадобитися більше).
Процес приготування
Для приготування джема очистила яблука від шкірки і натерла на тірці, потім переклала їх у сотійник і гасила, не додаючи воду і цукор, хвилин 15, поки яблучки не стали м'якими. Потім пюрувала масу блендером, додала цукор і поставила варитися на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, до загустіння.
Для приготування тіста масло збила з цукром.
В окремій мисці трохи збовтнула-збила яйце. Безперервно збиваючи, додала поступово яєчну масу в олійну суміш.
Додала просіяне борошно і соду.
Замісила тісто. Пісочне тісто виходить м'яке, не липке. Завернула його в плівку і прибрала в холодильник приблизно на 1 годину.
Відпочиле тісто розділила на 2 рівних шматочки. Розкатала кожен шматочок у прямокутник товщиною приблизно 5 мм, виклала на противір, застелений папером.
Випікала в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до готовності (краще не рум'янити сильно, не перетримувати, щоб корж не став зовсім сухим). Також спекла другий корж.
Коржі підрівняла, обрізавши зайве.
Обрізки подрібнила в крихту.
Перший корж обмазала джемом,
зверху розмістила другий корж, знову змастила джемом і посипала крихтою.
Розрізала на смужечки.
Пісочні смужки з яблучним джемом вийшли дуже смачними! Прекрасна випічка до чаю!
Приємного апетиту!