Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки
Дріжджі сухі - 7 г
Оливкова олія - 3 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Вода - 1 склянка
Сир Моцарелла - 100 г
Сир Пармезан - 100 г
Сир Гауда - 100 г
Сир Дор Блу - 100 г
Базилік - 5 г
Калорійність: 280 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Цей рецепт - для любителів сиру, в першу чергу! Я до таких ставлюся, тому таку піцу готую часто. «Квадро Формаччо» - так звучить по-італійськи назва піци «Чотири сири». Особлива принада цієї піци не стільки в тому, що в ній багато сиру, скільки в тому, що всі ці сири абсолютно різні за смаком, структурою та ароматом, а разом вони створюють неповторну і дуже смачну піцу.
Не хочу говорити про калорійність цієї піци. Іноді можна дозволити собі ось таку калорійну бомбу і долучитися до світу італійської кухні і любителів піц.
Сири можна варіювати і замінювати їх на подібні, але головний принцип все ж повинен бути збережений:
- М'який сир: моцарелла (можна замінити фетою або бринзою)
- Гострий сир: Дор блю, горгонзолу
- Твердий сир: пармезан, пекорино, грана падано
- Пряний сир: емменталь, гауда, чеддер
Ну, тепер, коли з сирами розібралися і зрозуміли, що така піца - задоволення не з дешевих, все ж приготуємо піцу «Чотири сири» і отримаємо максимальне задоволення від її поїдання!
Для приготування піци нам знадобляться такі продукти.
Приготуємо тісто для піци, ви можете готувати тісто за своїм перевіреним рецептом, я вам запропоную свій. Я не люблю товсті основи для піц, тому довго не даю опарі підніматися. У миску викладаємо дріжджі.
Додаємо цукор і сіль.
Вливаємо воду.
Додаємо трохи борошна, пару ложок.
Тепер додаємо рослинну (у мене - оливкову) олію. Перемішуємо все і даємо трохи постояти в теплому місці, буквально 10-15 хвилин.
Після цього в залишилося просіяне борошно додаємо опару і замішуємо тісто.
Викладаємо його в змащену рослинною олією форму і закриваємо плівкою. Даємо тесту піднятися в теплому місці, на це піде 30-40 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку для піци: Моцареллу порвемо руками на шматочки, сир Дор Блю наріжемо кубиком, Пармезан і Гауду натрем на середній терці.
Тісто ділимо на дві частини. Кожна піца вийде діаметром 26 мм. Я завжди розкочую тісто на пергаментному папері, так потім легше перенести піцу на противень та й противень потім мити не потрібно)).
Особливої послідовності або правила, як викладати сири, немає. Можна розділити піцу на чотири сегменти і викласти кожен вид сиру окремо, але я люблю, щоб всі сири були разом. Тому спочатку викладаємо Моцареллу.
Далі по всій поверхні піци викладаємо сир Дор блю.
Зверху посипаємо натертою гаудою.
Останнім шаром викладаємо рівномірно по всій поверхні піци сир Пармезан.
Відправляємо піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо її 15-17 хвилин. Готову піцу прикрашаємо базиліком і подаємо до столу.
Піца «Чотири сири» виходить сирно-сирною, смачною-превкусною.
Пригощаю! Приємного апетиту!