Інгредієнти:
Вода - 250 грам;
Олія оливкова - 40 мл;
Цукор - 20 грам;
Дріжджі сухі - 8 грам;
Борошно 350 грам;
Сіль 10 грам;
Яйце 2 шт.
Ковбаса пепероні - 250 грам;
Соус для піци - 100 грамів
Олія оливкова з розмарином - 20 грам;
Сир моцарелла - 300 грам.
Калорійність: 283 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Не можу сказати, що я не дружу з тестом, ні, і зовсім навіть навпаки, я часто пеку пироги пиріжки, короваї та інше, АЛЕ... чомусь у чоловіка все виходить краще. Тісто більш еластичне і слухняне, а яке смачне! Мій чоловік великий любитель піци і ми не раз спостерігали в Італії як піцейоли всіх мастей готують піцу, більшість з них не розкочує тісто а саме тягне, як?
Я постараюся показати в цьому рецепті. Я люблю, коли намагаючись розважити мене, мій чоловік йде на кухню і береться за справу, спостерігати одне задоволення і цей рецепт його рук творіння!
Для тесту потрібні прості продукти, зазвичай вони присутні у кожної господині.
У воду всипати сіль і цукор, влити масло, розмішати. Додати сіяне борошно і сухі дріжджі. Тут використовуються дріжджі які додають відразу в борошно, якщо ваші дріжджі необхідно розчинити у воді, то слідуйте інструкції на упаковці. Трохи все перемішати.
Додати яйця і замісити м'яке тісто.
Тісто вимісити протягом 10 хвилин, моєму чоловікові вистачає і п'яти. Накрити плівкою і залишити підходити приблизно на 45 хвилин - 1 годину.
Поки тісто підходить приготуємо все для начинки. Соус для піци можна використовувати готовий, ковбаса пепероні, моцарелла і оливкову олію з розмарином для аромату.
Тісто підійшло швидко і виглядає дуже добре! А тепер прибирайте скалки.
Візьміть половину тесту на одну піцу, зробіть руками на столі пелюшку невеликого діаметру і покладіть на руку. Поступово обертаючи тісто витягуйте його. При витягуванні зв'язку всередині тесту рвуться і воно не збирається назад, як це буває при розкочуванні скалкою. На руці краю тіста витягуються і під своєю вагою.
Поступово наша пелюшка стає більше!
І ще більше! І ось вже вийшов необхідний діаметр кола! Дивуюся, як тісто слухається чоловіків і немає жодного пориву! І що я роблю не так коли готую сама? Начебто все так само, а це напевно тому, що я не під Челентано готую?!
Викладайте ваше тісто в форму для піци і формуйте бортик руками, ось так!
І ще рівніше, напевно все залежить від деталей?
Коли основа для піци стала майже ідеальною нанесіть соус.
Викладіть тоненько нарізану ковбасу.
Наріжте моцарелу. У нас її продають такими батончиками і краще її різати ниткою, до ножа прилипає.
Викладіть сир на ковбасу. А так як мій благовірний любить моцарелу підсмажену, чули про таку? То просто необхідно кожен шматочок сиру сбрызнуть зверху розмариновим оливковим маслом. Випікайте піцу в духовці при 190 градусах до готовності.
Будь ласка, піца готова! З такої кількості продуктів виходить дві піци діаметром 32 см.
Подавайте з оливковою олією і гарним настроєм! А можна і з келихом вина, це вже як вийде!
Приємного апетиту!