Інгредієнти:
Тісто для піци - 150 г
Артишоки консервовані - 3 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Сіль, трави для піци - до смаку
Калорійність: 104 ККал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Піца з артишоками - одна з моїх улюблениць серед веганських піц. Якщо хто (ну от зовсім випадково) не знає, чим відрізняється веганська піца від вегетаріанської - у веганських категорично не використовується взагалі жодних продуктів, для отримання, яких експлуатуються тварини. Відповідно, і сиру теж. Веганські піци - це чудові рецепти піци для посту. Так от, на питання, а чи можна зробити смачну піцу без сиру, особисто я можу дати відповідь - так, можна, це буде ось така ось піца з артишоками. Ніколи її з сиром не роблю, тому що ні навіщо він в даному конкретному рецепті не потрібен. Не привносить він в нього нічого, розумієте? Достатньо смаку самих артишоків.
А ось артишоки у мене - чуток незвичайні, римські. Я не знаю, чи є у вас такі в продажу, так що про всяк випадок поясню, що це таке і як це можна зробити самим. Римські артишоки (ну, або артишоки по-римськи), вони не просто мариновані, а мариновані в олії і з приправами. Тобто вони не тільки злегка кислі на смак, але і з величезною кількістю олії. І ось з таких артишоків виходить просто геніальна піца!
Щоб досягти подібного ефекту з просто маринованими артишоками, що знаходяться в банку без олії, їх, відповідно, потрібно витягти з їх власного маринада і десь добу промаринувати в олії і з травами (всякими італійськими і для піци).
Сирі артишоки потрібно почистити, відварити в підкисленій воді і замаринувати на добу в олії з травами. Думаю, схема зрозуміла?
І ось це масло і промаслені артишоки і роблять всю погоду в піці з артишоками - не потрібен до них ніякий сир! Відповідно, виходить відмінна веганська або пісна піца. В ідеалі непогано мати для цієї піци ще якоїсь свіжої зелені. Вона вимагає великої кількості приправ, більше, ніж звичайні рецепти. У мене будуть зелененькі орегано і розмарин.
Розігріваємо духовку до максимально можливої для неї температури.
Якщо артишоки в банку цільні, то їх розрізаємо на дві половини по осі.
Помідор ріжемо на шайбочки товщиною не більше 1 см, краще потоньше. Змочуємо помідори маслом від артишоків.
Часник дрібно рубаємо.
Тонко розкочуємо тісто для піци, діаметр повинен бути не менше 30 см.
Розподіляємо по піці артишоки і помідори поперемінно, не скупимося на олію. Посипаємо все зверху рубаним часником і сіллю.
Випікаємо піцу в духовці на верхньому рівні до рум'яності бортиків (у цієї піци буде підніматися і тісто між артишоками і помідорами). Бульбашки намагаємося по ходу випікання проколювати, щоб здувалися. У мене час випікання при температурі 300 ° С - 5-6 хвилин.
Відразу після вилучення з духовки посипаємо піцу свіжими травами. Піца з артишоками виходить хрусткою і дуже ароматною.