Інгредієнти:
Тісто для піци - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Салямі - 15 г
Ковбаса варена - 50 г
Сир - 20 г
Шампіньон - 0,5 шт.
Олія - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Орегано - 1 тріска
Базилік свіжий - до смаку
Калорійність: 294 Ккал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Піца з грибами, ковбасою і помідорами (і з сиром, звичайно ж) - один з найпростіших рецептів піци, під який не треба заламувати руки, належачи: ах, у мене немає консервованих рубаних помідорів для піци і моцарели з молока буйволиць! Вся екзотика, якої у вас може не опинитися вдома або в найближчому магазині - це сухий орегано і свіжий базилік. Але якщо ви все життя обходилися без них, то можна махнути на них рукою і цього разу, чого вже?
Тісто для піци я використовую, по суті, завжди одне і те ж - пісне, і в ньому теж немає ніяких недоступних інгредієнтів. Ковбасу покажу двох видів, тому що їх, на мій погляд, потрібно різати по-різному. Сир підходить абсолютно будь-який твердий, при такій маленькій кількості - абсолютно не важливо, моцарелла він там чи не моцарелла. Гриб у мене буде шампіньйон, але точно так само можна вчинити, наприклад, і з білим. Інші гриби вимагають іншої нарізки та іншого температурного режиму.
Найперше: якщо у вас вже готове тісто для піци - починаємо гріти духовку. Грієм її до доступного вам максимуму. Без різниці, 250 він у вас або 350. Піца випікається і майже при п'ятистах градусах, температура їй - не перешкода. У духовці гріємо на самому верхньому рівні або противень, або шамотний камінь. Поки духовка гріється до потрібної температури, ми спокійно встигнемо приготувати всі інгредієнти для цієї піци. Час приготування у мене вказано, власне, від початку прогріву духовки до розрізання піци на шматочки.
Якщо ви збираєтеся пекти кілька піц - можете гріти в духовці кілька противнів на різних рівнях. Але тоді у всіх ваших піц може бути чуток різний час випікання.
Видавлюємо часник у соняшникову або оливкову олію. Навіть якщо ви не любите часник. Ну ось спробуйте один раз зробити піцу з часниковою олією - думаю, ви теж зрозумієте, що воно - необхідна приправа.
Помідор ріжемо на шайбочки товщиною близько 5 мм. Якщо використовуються помідорки-черрі (з ними особливо смачно), то їх просто половинім уздовж осі.
Якщо ви любите часник, то замочите помідори в одній олії з ним. Якщо ви часник не любите - замочите їх в іншій олії. Але крапелька олії йде помідорам у піці тільки на користь.
Салями для піци зазвичай ріжеться дуже тонко. Власне, я використовую готову нарізку. А ось варену ковбасу краще нарізати потолще - пластами десь по півсантиметра. Якщо у вас ковбаса товста, а не тонка, як у мене, то потрібно її ще якось нарізати додатково, наприклад на товстенькі смужки.
Коли духовка досягла максимальної температури, починаємо розкочувати і/або розтягувати тісто. Бажано розкатати його якомога тонше. З однієї заготовки за звичним мені рецептом тіста (см. посилання вище) я зазвичай роблю піци з діаметром близько 30 см.
Переносимо тісто на пекарський папір і намащуємо його маслом з часником. Якщо використовується сухе орегано - ореганім. Солимо до смаку.
Викладаємо, намагаючись за можливості уникати нахлестів, помідори і ковбасу.
Гриб трьом на терці, якщо у вас на терці є сторона з такими довгими щілинами. З шампіньйоном і білим цей трюк легко провернути, тримаючи терку на вазі над піцою.
Посипаємо піцу сиром, тертим на великій терці.
Переносимо піцу (на папері) в духовку і випікаємо її там, поки краї не підкоричніють. Це, на мій погляд, найнадійніший критерій. Тому що, по-перше, при різній температурі час випікання - різний. А по-друге, час випікання залежить від товщини розкатки. У мене при 250 градусах час становив 8-10 хвилин, при 300 - 5-7 хвилин.
Якщо використовується свіжий базилік, то його кладемо на вже готову піцу після її вилучення з печі.
Піца з грибами, ковбасою, помідорами і сиром готова. Приємного апетиту!