Інгредієнти:
Сир козій - 100 г
Сир сулугуні - 50 г
Шинка - 50-100 г
Помідор - 1 шт.
Оливкова олія - 1 ч. л.
Базилік - за смаком
Борошно - 150-170 г
Вода - 100 мл
Оливкова олія - 1 ч. л.
Дріжджі сухі - 2/3 ч.л.
Цукор - 0,5-1 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Калорійність: 223 ККал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рецепт дуже смачної дріжджової піци з двома видами сиру (козій і сулугуні), помідорами і будь-якою шинкою.
Було діло, купили ми козий сир у гіпермаркеті, а він здався солонуватим... Так із задоволенням прилаштували його в піцу! Ділюся рецептом тієї начинки і складом тесту, але ви можете використовувати тісто за будь-яким рецептом на свій смак.
Крім козячого сиру, який у цій піці рулить, ще візьміть сир сулугуні (або моцарелу). До речі, сири можуть бути і заморожені коли-небудь. У мене таке часто, тому що купую сулугуні, наприклад, великими головками, частину використовую, а залишки натираю і заморожую на потім.
Томатні соуси в цьому варіанті не використовую - тільки свіжий помідорчик. Шинка була куряча, а підходить практично будь-яка.
Листочками свіжого базиліка посипайте вже готову гарячу піцу, тобто не до, а після духовки.
Дуже зручно цілий рік вирощувати на підвіконні базилік, особливо підходять карликові зелені сорти! Їх стеблі не витягуються, листочки хоч і дрібні, але густі, а аромат такий насичений, що відчувається навіть при поливі або просто торканні горщика. Робіть зрізку не під корінь, а залишивши нижню частину рослини, і втечі будуть відростати ще 2-3 рази точно.
Для приготування піци з козячим сиром і шинкою підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Зверніть увагу на спосіб використання дріжджів! Для тих, що у мене (Саф-момент), потрібне змішування спочатку з борошном, а потім з рідинами, бувають види сухих дріжджів, які треба спочатку замочити. Перемішайте борошно з дріжджами, цукром і сіллю.
Влийте теплу воду і оливкову/соняшникову олію.
Перемішайте інгредієнти, щоб вони схопилися між собою.
Потім замісіть м'яке еластичне тісто. Зручно це робити руками, змащеними рослинною олією.
Сховайте тісто від висихання і залиште на підйом при кімнатній температурі без протягів та інших охолоджень. Приблизно через півгодини на швидких дріжджах тісто збільшиться не менше ніж у півтора рази!
Розкатайте скалкою або розтягніть руками тісто в круглу заготовку бажаної товщини, наприклад, 3-4 мм. Відразу ж покладіть на поверхню, на якій будете випікати (форма, противень, пекарський папір, силіконовий килимок), при необхідності змажте поверхню маслом. Потім змажте тісто оливковою олією і посипте тертим козячим сиром.
За бажанням можете краю тіста підігнути, сформувавши смачні бортики з сиром всередині. Розкладіть по поверхні сирного шару тонкі ломтики помідора і шинки в бажаній кількості, тобто або в один шар, щоб вони не стикалися, або в два шари - ломтики один на одного.
Посипайте тертим сулугуні і відправте в розігріту духовку, запікайте при 200-230 градусах 15-20 хвилин.
Готову гарячу піцу посипте листочками свіжого базиліка в бажаній кількості.
Піца з козячим сиром і шинкою - дуже смачна, запам'ятовується і гармонійна!