Інгредієнти:
Печінка куряча - 550 г
Рис круглий - 1 склянка
Цибуля ріпчаста - 50 г
Морква - 80 г
Сельдерей - 20 г
Гриби шампіньйони - 400 г
Часник - 1 зубчик
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Калорійність: 132 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я обожнюю курячу печінку, тому часто готую різні страви з неї. Рецепт приготування плова з печінкою на сьогоднішній день - один з найбільш моїх улюблених. По-перше, на все його приготування може піти менше 30 хвилин, а по-друге, все готується в одній сковороді, що дуже зручно. Якщо ви - такий же любитель курячої печінки, як і я, то цей рецепт вам точно стане в нагоді. Готуйте із задоволенням!
Підготуйте продукти за списком. Цибулю, часник і моркву почистіть, помийте разом з селером і грибами, витріть насухо паперовими рушниками.
Якщо печінка попалася з серцем, відокреміть його, а також всі плівки і жир, печінку розріжте навпіл. Все потім помийте і обсушіть насухо.
Розігріть у сковороді пісне масло, викладіть у нього нарізану кубиком цибулю, обсмажте її хвилини 3-4, додайте моркву. Готуйте на середньому вогні ще хвилини 3.
Далі наріжте стеблі селера і гриби на четвертинки. Перекладіть їх у сковороду, злегка обсмажте всі овочі. Коли гриби пустять воду, покладіть сердечки і гасіть все разом близько 5 хвилин.
Викладіть до овочів курячу печінку, перемішайте. Смажте її 1-2 хвилини, вона повинна тільки побіліти з усіх боків. А поки поставте чайник, потрібно вскип'ятити воду.
Киплячою водою залийте вміст сковороди, вона повинна злегка покривати печінку з овочами. Дайте їй закипіти, посоліть і поперчите до смаку, можна ще додати якісь улюблені приправи для плова при бажанні.
Одразу ж перекладіть у сковороду добре промитий від крохмалю круглий рис, розподіліть по всій сковороді, перемішайте, покладіть розчавлений зубчик часнику. Бульйон повинен злегка покривати рис, не вище 0,3-0,5 сантиметра. Накрийте сковороду щільно кришкою і готуйте на тихому вогні рівно 15 хвилин.
Через час вимкніть плиту, але кришку не відкривайте ще хвилин 10, дайте плову настоятися. За цей час і рис, і печінка встигнуть приготуватися, при цьому печінка залишиться трохи рожевою всередині, не пересушеною.
Готовий плов розкладіть по порціях і подавайте. Добре б до нього подати домашні соління - огірки і помідори будуть дуже до місця з печінкою.
Плов з печінкою готовий. Приємного.