Інгредієнти:
Тісто для піци - 125 г
Тунець - 125 р
Моцарелла - 60 г
Помідори - 100 г
Каперси - 2 ст.л.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Руккола - 5 г
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 148 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Піца з тунцем (в сенсі, не з консервованим, а зі свіжим) - дуже смачна, але зустрічається нечасто. По-перше, тунець в такому вигляді сам по собі є не скрізь, по-друге, недешевий він, ну і по-третє, його найзручніше різати в напіврозмороженому стані, а для цього його, логічним чином, потрібно або заморожувати, або розморожувати, що, самі розумієте, швидко не зробиш. Тому в ресторані я таку справу пробувала акурат один раз у житті. Вважаю, там кухар просто вмів тонко пластувати рибу і в сирому стані, але особисто я такого не вмію, і більшість, я думаю, теж. Так що давайте я покажу, як зробити піцу з тунцем в домашніх умовах, тому що вона, насправді, дуже-дуже смачна.
Найважливіший момент - це нарізати тунця тонкими-тонкими слайсами. Найпростіше це зробити, коли м'ясо або почало відтоювати з глибокої заморозки, або, навпаки, ще не зовсім замерзло. І той, і інший процеси потребують постійного контролю температури шматка, і я не можу вам сказати, скільки він часу займе у вас. У мене риба відтоювала близько двох годин, але у мене - дуже низька температура морозильної камери. У той момент, коли щільність м'яса буде не твердою, як лід, але і не м'якою, його якраз реально буде нарізати напівпрозорими пластами.
Один зубчик часнику чистимо, продавлюємо через прес і змішуємо з однією столовою ложкою оливкової олії.
Маринуємо платівки тунця в олії з часником.
Моцареллу дрібно ріжемо або трьом, якщо вона тверда.
Помідори ріжемо.
Розкатуємо тісто для піци.
Викладаємо на тісто всі інгредієнти, крім рукколи. У сенсі, солимо і перчимо теж на цьому етапі.
Запікаємо піцу в попередньо прогрітій до доступного вам максимуму духовці. У мене при температурі 300 ° С - 10 хвилин. Стандартна піца буває готова у мене десь через 5. Тобто майте на увазі, що піца з тунцем у вас буде пектися довше, ніж інші звичні вам начинки. Критерій готовності - рум'яні бортики і дно піци.
Ну, і після вилучення піци з духовки і перед сервіруванням посипаємо її пригоршньої свіжої рукколи. Смак - пальчики оближеш!!!