Інгредієнти:
Яблука - 4-5 шт.
Абрикоси - 1-2 шт.
Ягоди (їжачка, малина, чорна та червона смородина) - 150-200 г
Цукор - 300 г
Калорійність: 129 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Основою служать яблука. Завдяки високому вмісту власного пектину додаткові загусники не потрібні. Джем отримує необхідну тягучу, досить щільну консистенцію, а за рахунок ягід (навіть заморожених) пофарбовується красивим рубіном, наповнюється запахами і легкою кислинкою.
Насичений за кольором, смаком і ароматом плодово-ягідний джем-асорті подавайте до сніданків і чаювань разом з брухтами хліба, сирами, млинцями і використовуйте як прошарок для бісквітних коржів, збираючи торт і тістечка.
Попередньо вимивши, очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину і рубаємо невеликими шматками довільної форми. Опускаємо в ємність, придатну для варіння варення, конфітюру і джему. Радимо використовувати емальовану миску, простору, зручну для швидкого випарування вологи і не окисливу. Відразу ж кидаємо кісточкові - абрикоси (персики, сливи) кубиками.
Засипаємо цукровим піском, струсимо, покриваючи кожен фрагмент. Таким чином сік виділиться дуже швидко.
Відправляємо на повільний вогонь і, іноді перешкоджаючи, прогріваємо, розчиняємо цукор.
Даємо суміші активно закипіти, зменшуємо температуру нагріву і уварюємо перші хвилин 15-20. Не забуваємо заважати, щоб не допустити підгорання.
До просочених і майже прозорих яблук з абрикосами завантажуємо їжачку, два види смородини і малину. З ягідним міксом не варимо довго, бережемо свіжість і виразний смак.
Повторно кип'ятимо, тримаємо на плиті 3-5 хвилин.
Акуратно подрібнюємо. Пам'ятайте: бризки - обпалювальні.
Наповнюємо гарячим джемом стерильні банки, укупорюємо. Частину залишаємо для проби і найближчого перекусу.
Після охолодження при кімнатній температурі плодово-ягідний джем зберігаємо на полиці холодильника або в прохолодному приміщенні.
Приємного!